第卅二碗面（1/2）
第卅二碗面
吃完午饭,姜月微还得回那个“悦然小筑”给萧岱做清汤鱼面。
谁能想到这碗面从早上做到下午，中间竟然还去救了个场。
过于饥饿后，姜月微吃得比平常又多又快,吃完之后就开始犯起了困。
“要不给你开个房间你去休息休息？”
蔡姐看她上下眼皮开始打架、目光都变得迷离，问道。
姜月微摆摆手,“姐，你这菜太好吃了，吃得我晕碳。我走回去就好了。”
蔡姐笑着：“好吃就行，等你走时候给你带一些走。”
“那怎么好意思,”姜月微忽然目光炯炯,一扫困顿,“姐，以后我能从你这买些肉菜吗？”
这排骨和鱼确实好吃,比她在大干朝吃的还好吃,不论是肉质还是味道。香得她都不知道萧岱这债主什么时候又回来了。
大干朝的肉是没有污染，也不是圈养快速出栏的,但不知是饲养方法还是喂的食物不同，这里的肉就是好吃。
聊着聊着还聊上了生意,蔡姐哭笑不得,让小枫去把那辆接驳车开来,说：“那肯定是行，不过不是姐不想卖,是真没多少。等我们盘一盘最多能卖你多少,晚上就给你一个数。”
食材这些也不像工厂加工，努把力赶赶工就出来了。
姜月微见蔡姐误会了,摆手说：“我不是拿来卖的，自家吃。”
现在的物价姜月微还是有所了解的,她开的面馆讲究个物美价廉，真用了这边的肉和菜，她这一碗面得照三四十上涨价了。
况且，她奶奶这眼光确实毒辣，市场这么多家卖菜的摊位，蔡姐家算是很不错又新鲜的了。
姜月微也是后来才听奶奶说，蔡姐收的是附近农民种的菜，确实比大棚菜要鲜甜。
蔡姐一听是她要自己吃，大手一挥：“好说，一会儿给你和萧老师带回去一些，以后想吃就在微信上提前告诉我，我去市场带给你。”
姜月微谢过了蔡姐，也没让小枫去开接驳车，打算自己溜达回去。
“我陪她吧。”萧岱和其他人打了声招呼，拿过那个银色保温杯跟在姜月微身后。
两人先是一前一后地走在羊肠小路上，蔡姐的老公看着两人背影问蔡姐：“萧老师和小姜老板是一对儿啊？”
蔡姐摇头：“小姜说不是来着。”
然后她想起一件事，问小枫：“刚才那个叔叔给你红糖水的时候还和你说什么了吗？”
小枫摇头，蔡姐老公却神秘兮兮地笑了一下：“要不我问他俩是不是一对呢。刚才萧老师来借壶烧水，还问我有没有红糖。我以为他感冒了，就问他要不要来碗姜糖水，我给做了，顺手的事。你猜他说什么？”
蔡姐急了，“快说，怎么磨磨唧唧的！”
蔡姐老公嘿嘿笑了两声，清了清喉咙，压低嗓音想学萧岱：“不用，她不怎么喜欢吃姜。”
“你说，他们是不是有点关系？！”
蔡姐对着一脸八卦的老公翻了个白眼：“少看点电视剧吧你！”
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小路不算好走，姜月微低头看着脚下的路，脑袋里还想着明天做个什么面。决定后又想着应该给奶奶尝尝这里的跑山猪肉，鱼肉刺多，老太太眼神不好，不然就片成鱼片做道菜，或是打成鱼丸也不错。
可惜她现在一天天地泡在店里，也就周一能给奶奶做顿好吃的了。
胡思乱想了半天，她忽然觉得身上有些凉意，豆大的雨滴砸在她头上身上，还真的挺疼。
刚想到这儿，倾盆大雨瞬间就落了下来，像是天忽然漏了似的。
姜月微被浇了个透心凉，忽然手腕一热，萧岱拉着她往一旁走：“旁边有个凉亭，躲雨。”
他一直跟在姜月微身后，此时加快步伐，拉着她快步去了旁边的小亭子里。
夏天衣服单薄，姜月微今天还穿了一身浅色衣裤，两人到亭子时，萧岱就一直站在她前面，留给她一个后背。
姜月微看着萧岱红透的耳根，不由觉得好笑。
前世他们怎么说也做了许多年夫妻，现在她里面还穿着内衣，这衣服不透，湿了也只是裹在身上，他这小子怎么还不好意思了？
萧岱这样，她反倒有点想逗弄一下他，实在没见过瑞王有过这样窘迫的时候。
姜月微“坏心眼”起来了，从容地走到他身边，叹了口气：“诶，这雨下的这么大，现在不赶回去这碗面估计得从晚饭变成夜宵了吧。萧老师你不知道，扫汤就得扫四五次，每次扫汤都得晾凉才行，很费时间的。”
萧岱似乎是感受到了身边的气息，整个人都绷紧了，连脖子上的青筋都依稀可见。
他喉咙滚动，半晌没发出声音，眼睛却一直死死盯着前方，好半天才说一句：“这雨来得快去得也快。”
都成落汤鸡了还吃？
姜月微愤愤看着萧岱，心里又骂了一遍他。
刚骂到“还有你那皇帝老登的叔叔，我都懒得说”的时候，萧岱又说话了：“我给姜姐打电话，带你换身衣服。这样湿着容易生病。”
“那倒不用，我身体还行。现在是夏天也不冷。”
萧岱蹙眉，“身体行还能晕倒？”
姜月微以为他说的是今天，更正道：“今天就是饿过劲儿了手抖心慌，我可没晕倒……不过，还是谢谢你的红糖水。对了，你怎么知道我会需要红糖水的？”
萧岱抿紧唇，才说：“是蔡姐老公给泡的，他说我们中午没吃饭，做饭又是力气活，让你先垫垫肚子。”
姜月微这才安心下来，可转念一想，萧岱也不知道她以前就有这毛病啊。这次应该就像他说的一样，也算瞎猫碰到死耗子了。
这时，蔡姐开着接驳车来接他们：“我就知道你们肯定得在这儿避雨，我先接你们去洗个澡换身衣服吧！”
等姜月微和萧岱换了一身农场员工的工作服来到“悦然小筑”的时候，雨还真像萧岱说的一样，停了。
太阳继续炙烤着大地，柏油路上都看不出刚才下过雨的痕迹，只有一旁的泥土还是深色的。
到了悦然小筑，姜月微就开始忙活起来了。
她确实没说错，这碗清汤鱼面最重要的就是清汤，最费时的也是它。
毛汤已经晾凉，姜月微剃掉另外半只鸡的鸡脯肉，去皮剔筋，用刀砸成肉泥。
蔡姐拽着她弟弟也来了，问姜月微能不能在旁边学习一下。
姜月微没意见，只是——
“二哥，你们厨师学校应该有学这些啊？”
蔡二哥扯了个尴尬的笑，蔡姐说：“当初家里也没什么钱，他开养猪厂那时候也赔了不少，去的那个厨师学校就是村里一个亲戚办的。没掏过学费，人家也就只教了点基础的。有些本事还是他后来学的，不过也没时间了，只能参加个个把月的培训班。”
姜月微了然，蔡二哥这基础看着还算扎实，应该也是平时自己硬练出来的。
于是，她每一步就讲得细一些：“其实现在砸鸡茸也可以用料理机。但是扫汤这个鸡茸需要的比较细，不能有筋膜。用刀砸可以让鸡脯的筋膜更好的去掉，料理机就都搅碎了。”
“同样做法的还有芙蓉鸭方、或是一些别的需要到鸡茸的菜。”
说话间，鸡茸砸好了。姜月微又开始将那块净瘦的猪里脊砸碎成茸。
架锅开火，等汤要沸不沸的时候，再放入三分之一的鸡茸。
姜月微解释了火候要求后，又嘱咐道：“这鸡茸要扫三遍，猪肉茸要扫两遍，这样了出来的汤才最请。”
“不过一种菜有一种菜的做法，如果你单纯图快，或是想节约成本，也可以只用鸡茸扫一遍、猪肉茸扫一遍，然后在汤里放一块干净纱布，慢慢滤除清汤。其实这样一般人吃不出来，除非舌头很灵的。”
蔡姐笑了，说：“那这简单的清汤糊弄不了萧老师了，他舌头就特别好使！”
姜月微差点听笑了，她怎么能不知道这位爷有多挑剔呢。
想当年她入府三个月，王府就已经换了五个厨子了。
但是她还得装一下，惊讶道：“真的吗，我做饭这么多年还没遇到过这种顾客呢。”
蔡姐纳罕：她听姜奶奶说小姜一直不做饭来着。
她还以为小姜随了姜奶奶，在做饭这块有天赋和家学渊源，能很快地把饭做的好吃。
等汤晾着的时候，姜月微想起了冰碗，问蔡姐食材准备了吗。
蔡姐急得拍手：“你看我这记性。早就给你准备好了，放在那个果蔬冰箱里，我这就去给你取。”等蔡姐的功夫，姜月微又用剔除的鱼骨和鱼肉熬一锅宋嫂鱼羹。
她不能真让萧岱只吃这一碗清汤鱼面，还得物尽其用。
等一会儿做道冰碗甜品，做个宋嫂鱼羹，再做道鲜蘑菜心。
蔡姐今天说什么也不收她的钱，姜月微还打算给他们三个做碗面吃，也不能不萧岱一个人吃，他们三个在旁边大眼瞪小眼吧。
蔡姐他们喜欢吃得痛快，也不喜这些小而精细的菜，姜月微看着做高汤剩下的鸡鸭，干脆做个鸡鸭饸烙，这样还不浪费。
等蔡姐拿来一个袋子，里面是几个小小的玻璃饭盒，全是今天现摘的，剥好之后洗净才装进来的。
在刚才姜月微已经把那个琉璃盏放在冰块中间镇着了，她本来打算就这样做个冰碗，一摸玻璃饭盒又觉得温度有些低，就把琉璃盏拿了出来。
她只拿了一个无色的琉璃盏，不深不浅。
姜月微看了看蔡二哥，说：“其实冰碗没什么技术含量，就是吃个新鲜。不拘什么，只要是时令的新鲜果仁就行。例如剥了皮的鲜核桃仁、杏仁，或是鸡头米、菱角之类的，挑着喜欢的口感好的随意放几样。
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