广式白切鸡（2/2）
【老板专门买了两件椰子，哐哐给元元和小章炫了，就这样餐厅还没倒闭，实在太不容易了。】
【你别说，你还真别说，元元怎么看起来有点像拖后腿的。】
【不行！宝宝们，我们不能让元元拖后腿，冲！年假请好了，票订了！t我来了。】
直播间里的纷纷扰扰和严暖没什么关系，等她把十五只鸡全部处理完，已经11点半了，这时候还没客人进来，她让平安收拾了一下台面，切些葱白/姜末，自己也过去喝了一杯冰的椰汁歇会。
微微带一点甜，其实还挺好喝的，但是让她做点什么椰汁千层糕、椰子鸡什么的，她都没力气处理。
歇了半小时，严暖才开始处理那些鸡内脏，重新清洗过后，把刚刚两锅汤开火，丢进去煮熟后捞出，一起放到盆里，丢到旁边备用。剩下这两锅煮鸡的汤也就是普通的高汤了。
开火煮一会，让里面的水变少些，再合并到一起。
12点一到，就进来了第一桌客人，是之前附近的常客，提着保温壶进来的，一来就说要点两盅汤，半只白切鸡，米饭和青菜。
“一盅汤我打包回去，剩下的在这里吃。”老爷子摸着胡须开心得很，“要是餐厅能每天开就好了，我这汤喝着都不重样。”
章滁记下菜单，“白切鸡的鸡腿要切吗？”
“不切。”
他就招呼老爷子坐下，就喊厨房开始做菜。
元渔和观众们这才看到严暖切鸡，那专门切熟食的菜板拿过来，严暖细细的手臂拿着菜刀还有鸡肉，哐哐一顿切，一眨眼的功夫，菜板上的肉已经被切成整齐的好几块了。
元渔还可以看到那断开的鸡腿骨头的位置有点红红的。
“这个不会没熟吧？”
“熟了，而且是刚刚好，白切鸡的大骨头位置这里会有一点红的时候鸡肉是最嫩的，如果切开的时候这个骨头的血水顺着往下流，就是证明这个鸡没有煮熟。”严暖解释了一番，把半只鸡码放到盘子上。
刚刚切鸡的时候头和脖子部分直接砍了，丢到一旁的新的盆子里。
元渔以为就这样就上桌的时候，就看到严暖又从装内脏的盆子里取了鸡胗出来，切好摆放到盘子里，才开始调配配料。
葱白，沙姜沫泼热油后加一点盐，舀一点点煮鸡的汤，把料碟放到盘子上，又转身去炒今天的时蔬。
炒完时蔬盛出，去蒸箱里取两盅汤放到托盘上，全部好了才喊：“小章，上菜。”
章滁正在给新的客人写单子，“马上！”
元渔也没什么事情做：“我来上菜。”
他们两个都忙，严暖也没阻止元渔上菜，继续回身去做其他的菜。
元渔端上去之后，看老大爷一脸惊喜，还问：“是不是广式的白切鸡都这么生？”
“生什么啊，听你这口音是北方人吧？”老大爷擡头，看他举着摄像机，突然想起来好像孙女说这是在录节目，便决定给他们科普一下。
“我是西南的。”他不是北方的。
老大爷把筷子伸过去，反过来一块靠近鸡腿的肉，“来看看这个，其实这个状态就是最好的白切鸡。你看这浸了冰水之后鸡皮种刚脱生的状态，如果再煮久一点，这个骨头中间这里就会变黑，肉也会老一些。现在很多人见不得骨头生，其实生骨肉白就是对的。”
元渔听得似懂非懂。
“毕竟我们又不是吃鸡骨头的。”老大爷说着，先夹了一块鸡胸肉部分，把它沾进沙姜蘸料里，滚动了一下，放进嘴里。“咦，这味道，没加盐焗粉啊。”
“没加盐焗粉是不正宗吗？”
“也不是正不正宗，有些店会加，这样味道会复合一些，这料碟应该是加了一点鸡汤。”老大爷很会吃，他年轻的时候逢年过节也是他来做白切鸡的。“挺好吃的，就是我年纪大了不让吃那么多鸡皮，还好这只鸡不太肥，应该是走地□□？”
“对，昨天去县里的圩买的。”元渔笑了笑，“谢谢大爷给我解惑，您慢慢吃，我去端菜。”
【所以白切鸡一定要骨头生吗？我不敢吃血淋淋的！】
【牛排血淋淋的你们就敢吃了？】
【咦惹~牛排三分熟我也不吃，白切鸡应该很好做吧？我看好像严老板这样那样就做出来了。】
【脑子说我会了，手：不会！你想多了！】
【我是G省人，你猜我会做吗？】
【你会！】
【你不会切！我做过，最后被我砍得乱七八糟。】
【哈哈哈！对，手臂无力，砍不动白切鸡。】
元渔看了一眼弹幕，然后又看严暖举着刀，哐哐哐……手起刀落，根本不带一点犹豫，那盘子里的鸡切得很漂亮。
“副店长，来端菜。”
“来了~”元渔把摄像头放到托盘旁边，又去端菜。
*
今天一早应鸿飞就领着自家两个孙子孙女去县里的码头坐船，到中午1点多才进市区下船，这山清水秀的风景，和微微吹起的风是不错，就是现在正直六月底，烈日高挂，白天的温度比较高。
他年纪大些倒是受得住，赵小慧和应嘉热得不行，一直躲在船舱吹空调，拍照也不好好拍，就在那看直播，整得和在家一样。
应嘉偷看到赵小慧说待会要去暖暖餐厅偶遇元渔，更坚定的认为是赵小慧在爷爷面前一直说一直说，让爷爷这么大年纪还和她跑一趟Y市。
应鸿飞游了一路船，感叹到：“上游那，我当兵的时候还没有建水坝，每次暴雨，雨一直没有停，我们的救援设备也简陋，只能挨家挨户的划皮艇去接。”
应嘉：“爷爷，现在好多了。”
“也不是很好，人在天灾面前是很渺小的。”现在的Y市每年还会受灾，但比起以前好多了。
应鸿飞看向外面的山时，露出的怀念，让应嘉又觉得其实这样也很好。
“爷爷，待会我们去暖暖餐厅吃饭？我刚刚看小慧手机上说今天有白切鸡，而且看食客们说做得很地道。”
“是吗？我也好久没吃过地道的白切鸡了，你郭婶每次做白切鸡都要把鸡煮透，那肉吃着不得劲。”应鸿飞笑起来，他年纪大了，家里保姆做的饭菜都是那种养生的，其实长久的吃下去也可以。
但总不得劲，这么大年纪了就想吃两口好的都不行。
他们坐船一直到1点半这样才到下船点，烈日当空照，应嘉把墨镜戴上，撑着一把大的遮阳伞给爷爷和妹妹挡太阳，一路往文化街这边走。
赵小慧左看右看就想进店买东西，不过都被应嘉拦住，说吃完饭再来。
他们到店的时候是亮点左右，此时店里已经没有座位了，离午市营业结束时间也没多久了。
章滁看到进来的四位，男士包括那位老人的腰杆都挺得笔直，站在那和一棵不倒的松柏似的，瞬间猜到这几日应该都是当过兵的，他们这近代经常打仗，军训都摸枪的。
“几位，现在餐厅已经客满，就还有包间可以坐了，但包间有低消，我去给你们问问老板吧？”章滁对军人有天然的好感，但今天的菜单凑得到2000低消的可能性太低了，他得进去问问。
“行，麻烦这位小哥了。”赵小慧一直探头探脑，隔着玻璃和架子看到活的元渔，有点激动。
章滁让他们在那稍等一下，就转身进了厨房，严暖正在炒菜，他不得已靠近一点和她说这件事。
严暖侧头看到前台那站着一个很高，身材又好、戴着墨镜虽然看不清楚眼睛，但下颌线完美的男子，还有他旁边站着一个娇小可爱的女孩子，以及旁边站着一位应该是退休的老兵的爷爷。
“让他们去包间吧，低消没到也可以手点茶位费。我今天能额外提供上次你吃过的那个888的烤肋排和野菜蛋炒饭，烤肋排要等，如果不点也没关系，茶水你在架子拿那罐白茶，你会泡茶的吧？”
她只看了一眼就觉得这个老人家应该会想吃野菜蛋炒饭的。
“我当然会啊。”
“我来泡茶，我上次也买了白茶喝着蛮好的特意去学了泡茶。”元渔见有事做，反正现在章滁忙不过来就来帮忙。
“那麻烦副店长把设备放在这里，泡茶去吧。”严暖说完把泡茶任务交给元渔，反正今天他都端了几盘菜了。
直播设备被架在台子上，元渔跟着章滁出来拿茶叶，章滁把严暖的话说了一遍。
应鸿飞进到里面之后，观察着这里的一切，对比当初虎娃和自己说的话。
“我们从那扇木门进去，是一个亮晶晶的厨房，夜晚也如白昼一般，厨房和外面隔着一个很t大的落地玻璃，门也是玻璃做的。”
“从玻璃门出去，外面全是红木的桌椅，左边摆着四张桌子，右边延伸过去多一张，顶上是画灯笼样式的灯，有三盏放在上面，玻璃落地的墙那边一个架子，上面摆着一些东西，具体的东西我记不清了。”
“但是我们坐在最靠近门的那个红木桌上，我在那和姐姐一起写作业，午餐我们也在那章桌子上吃的，吃饱之后严姐姐带我们去二楼午休，那还是我第一次睡那么软的床。”
他离开Y市后，再也没有见过虎娃，直到后来他退休才联系上，那时候虎娃也就是蒋新已经糊涂了，他家里人也不知道细节，线索就这样断了。
“老爷子，您觉得这样可以吗？还是你们要喝桂花茶？”章滁正在问茶的事，把应鸿飞从回忆状态叫醒。
“白茶也可以，我也好久没喝过Y市的白茶了。”应鸿飞颔首。
章滁领着人进了包间，又给他们推荐了菜品。
“烤肋排888一份？这个菜怎么那么贵？”应嘉看到这道菜愣了一下，这顶得上现在五星级酒店的菜了，这什么肋排能这么贵？
“野生的蜂蜜还有特殊喂养长大的猪，这个我吃过，猪肉本身就带着一股果香味，还不是用果树枝烤的。”章滁面不改色的推荐了一番。
赵小慧探头去偷看泡茶的元渔，一边拉拉表哥的手，“哥，点那个蛋炒饭！就是那个网上风很大的蛋炒饭，今天居然有蛋炒饭耶，点点点。”
“什么蛋炒饭？卖九十九一份？”应嘉觉得这个店怕不是因为上综艺翘了，卖的东西这么贵！
章滁连忙解释，“这个是野菜的蛋炒饭，用的是三月才有的野菜，所以价格会比较贵。”
“哥，别那么小气点呗。”赵小慧催促表哥点单。
应嘉反驳：“我太久没从山里出来了？现在物价都是这样的？算了你来点。”他把菜单给赵小慧。
点菜了就不能偷看元元了，赵小慧拿过菜单，点了四份汤，又转头问了外公，点了两份炒饭。她8G冲浪，自然知道之前严暖店里上过什么菜，“能有翡翠银鱼羹和荷叶鸭吗？”
“荷叶鸭今天没有，翡翠银鱼羹我问一下老板。”
“我记得昨天你们买了水库里的鱼，我可以选一条清蒸吗？”她没有点烤猪肋排，就问能不能吃水库钓上来的鱼。
“可以，做法我问一下老板。”章滁记下来菜准备去问老板。
应鸿飞这时候突然开口：“我可以过去选鱼吗？”
赵小慧：“外公，你要进厨房选鱼？”
“不好意思，老爷子我们厨房不对外开放，待会我把鱼提出来给您选。”章滁牢记不能让客人进厨房的事。
“行吧，鱼我来选。”应鸿飞订下这个事情，又从里面走了出来。
两个晚辈连忙给他让路，章滁也回到厨房去问严暖。
“看选了什么鱼，啤酒鱼的做法我也会，老爷子想吃什么做法可以选。”那几条鱼被选走了两条，其实现在剩下的基本上是草鱼、黑鱼、总感觉不太适合做清蒸吃。
章滁走了两步过去想把装鱼的桶提起来，没提动。平安过来把鱼桶提起来，拿到厨房门口。
应鸿飞已经站在厨房门口看了，并且清楚的看到了蒋新说过的奇怪的穿着盔甲的人？不止是应鸿飞看到，应嘉也看到了这个可以自主行动的机器人。
“这是机器人？还这么智能，没有提示也会过来帮人提东西？”
平安：“请客人挑选鱼类，平安会为您处理好。”杀鱼的也是平安，严暖不下手。
应鸿飞久久没说话，直到旁边的应嘉提醒：“爷爷，选一条鱼，我们吃黑鱼行吗？豆腐鱼片？”
他才回过神来：“可以。”
……