第3章 秋季养生：雪梨！（2/2）

雪梨银耳羹：滋阴润肺佳品

将银耳泡发后撕成小朵，与去核切块的雪梨一起放入锅中，加适量水和冰糖，慢炖2小时至银耳软糯。这款羹汤能滋阴润肺、养胃生津，适合全家老少秋季食用。

雪梨蜂蜜汁：缓解秋燥便秘

将雪梨洗净切块，榨汁后加入一勺蜂蜜调匀。每天早晨空腹饮用一杯，能润肠通便，有效缓解秋季便秘问题。

雪梨甘蔗汁：清热解酒

将雪梨和甘蔗分别榨汁，按1：1的比例混合饮用。这款饮品能清热降火、生津止渴，对酒后烦渴、口干舌燥有很好效果。

04食用雪梨注意，这些禁忌要知晓

脾胃虚寒者慎食

雪梨性凉，脾胃虚寒、腹部冷痛者不宜生食，以免加重腹泻、腹痛等症状。这类人群如果想吃梨，最好蒸熟或煮熟后食用。

糖尿病患者适量

雪梨含糖量较高，糖尿病患者应当控制食用量，每次不超过半个，并相应减少主食摄入。

不宜与螃蟹同食

梨和螃蟹都属寒性食物，同食可能伤害脾胃，导致消化不良。两者食用最好间隔2小时以上。

空腹不宜多食

雪梨中的果酸较多，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，引起不适。最好在饭后半小时再吃梨。

05如何挑选优质雪梨

挑选雪梨时，要注意选择果形端正、皮薄细嫩、无病虫害和伤痕的果实。好的雪梨应该重量适中，过轻可能水分不足，过重则可能过于成熟。

雪花梨以河北赵县产的最为有名，特点是果肉洁白如玉、肉质细腻；鸭梨则以山东莱阳产的最佳，汁多味甜；香梨则新疆库尔勒产的最负盛名，个头小但香气浓郁。

购买时还可轻轻按压梨的颈部，如果稍微有点软，说明成熟度适中，口感最佳。

06古今说梨，从传统智慧到现代科学

清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中称梨：“甘凉润肺，清胃凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠。”

我国民间素有“几颗杏李三把火，日食斤梨不为多”的说法，可见梨在人们心中的地位。

现代研究表明，雪梨中的原花青素能增强免疫力；梨籽中的木质素是一种不可溶性纤维，能在肠道中形成胶质薄膜，与胆固醇结合并排出体外。

韩国国立首尔大学医学院研究发现，经常吃梨的人患呼吸系统疾病的几率比不吃梨的人低35%。梨中的抗氧化成分能减轻炎症反应，保护呼吸系统健康。

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北京中医药大学王教授指出：“秋季养生，防燥为先。雪梨是最好的天然润燥剂，价格便宜，效果显着，适合大多数人食用。”

他建议，从初秋开始就可以经常吃些梨，不要等到燥症明显后再补救。预防总比治疗来得简单有效。

记得小时候，每到秋天，母亲总会为我们蒸冰糖雪梨。那清甜的味道，不仅是儿时的记忆，更是代代相传的养生智慧。

这个秋天，不妨也让雪梨成为您餐桌上的常客，滋润身心，健康度过干燥季节。

您平时喜欢怎么吃梨呢？欢迎在评论区分享您的雪梨养生心得！