分节阅读 1013（2/2）
“在我国，只有弯岛地区才会有椰子蟹出现，因此要吃上椰子蟹不是一件简单的事，要吃到椰子蟹必须先到酒店提前预订，一般只有高档的酒店才有椰子蟹出售。”老吴道。
“你不说我还忘了，因为椰子蟹的体型硕大，外壳坚硬，配上两只强壮有力的巨螯，让它的模样看起来又凶又蛮横，所以在弯岛，人们都叫它做山霸。”老王笑呵呵的道。
“山霸还挺形象，这东西既然这么少，那么价格肯定不便宜了”韩孔雀问道。
老王笑着道：“这要看对谁，如果是像你这样的大富豪肯定是不嫌贵的，但如果是普通平民，那么就肯定是高价，椰子蟹的售价，目前也没有一个明确的定价。
一般来说是按只来算的，不是论斤卖的，大概价格为30美元一只，换算为人民币大约200元只，相对价格是比较高的，普通老百姓一般消费不起。”
“是啊，目前，椰子蟹都是野生的，还没有研究出椰子蟹的人工养殖方法，价格自然就贵一点，所以为了使它不至于灭绝，最好还是少吃一些。”老吴道。
“这个是没有可能的，在我们这里要三十美元一只的椰子蟹，在餐厅里要卖到上百美元，有这么大的利润，椰子蟹怎么都会跑到人们的餐桌上的。”老王摇着头道。
老吴此时感慨的道：“有利益怎么都不能杜绝随意捕杀的，今年5月份，在新加坡那边的一家大酒店，再一次吃到了向往已久椰子蟹，那里的椰子蟹就是一百美元一只。”
老王对这个更加熟悉，所以立即道：“塞班岛那边也能吃得到，那里有椰子蟹，一只蟹的价值也在100美元以上。”
“那里我也知道，现在岛上的椰子蟹已经极为少见，所以要想吃到椰子蟹，就需要有着点关系，要不然还真吃不到，只因过去几年在经济利益的驱动下，椰子蟹几乎被岛上的人捕捉干净。
有一次为了招待贵宾，我提前一个星期和当地土著人联系帮忙抓蟹，好不容易才逮到我们所见到的这一只，现在是真的不容易吃到了。”
“我们也不是遇到就吃了吗就这个吃法，能够剩下才怪了。”老吴笑着道。
这个时候，韩孔雀突然想起，这么大的大家伙，他们是怎么抓住的
“王叔，你们是怎么抓住的”韩孔雀好奇的问道。
“哈哈，这个我知道，先前我们预定椰子蟹的那家酒店的老板，给我们具体讲解了土著人捕捉椰子蟹的方式，方法很简单，只需在椰树林里挖一个深坑，然后投几个椰子在坑底做诱饵便可以了。
椰子蟹非常喜欢吃椰子，当夜里它经受不住诱惑掉进陷阱后，只顾着用非常有力的双螯凿开壳贪吃椰子肉，而忘记逃脱。
第二天清晨，土著人把一根准备好的木棍伸到陷阱底部，椰子蟹象抓救命稻草那样，双螯立即死死夹住木棒不放，土著人不慌不忙地提起椰子蟹，然后丢进早已准备好的铁笼子里，它就这样乖乖地成了俘虏。
每只椰子蟹要单独关在一个笼子里，如果两只同类在一起，一定会打斗，而且斗败的那只将成为胜利者的美食，据说它们还有一个强盗蟹的别号。
椰子蟹肉味鲜美、可口，带有独具特色的淡淡椰香，尤其是用椰子蟹的膏黄蒸蛋这道菜，食之令人久久回味，终身难忘”老吴一脸怀念的说道。
第一千三百八十三章美味
听了那么多，这让韩孔雀也开始有了期待，没想到椰子蟹居然这么好吃，那今天晚上一定要好好的尝尝。
“真有那么好吃”韩孔雀终于忍不住道。
“这个可不是吹的，等一会你就能够见识到了，像椰子蟹这种种可以吃的野生动物，它往往生长在太平洋一带的岛屿上，以椰子为食，因此它的肉有一股椰子的清香，被世界各地的食物视为极致的味蕾诱惑，不信你问老王，他可是大厨，谁也不如他知道椰子蟹的美味。”老吴道。
“椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只强壮的足，味道像龙虾的尾巴一样，又独具椰香味，让人一吃难忘，它们那像球囊一样的尾部，是满满的蟹籽，也叫膏黄，吃过的人称赞为是天下一绝，美不可言。
在食法上，无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口，其肥美的蟹膏用来蒸水蛋味道极佳，若用当归、红枣、圆肉配上椰子蟹炖汤，更被视为补身佳品。
在弯岛南部地区，当地居民将椰子蟹腹中的膏黄，加在米酒中食用，有强精壮骨的功效呢一般需要到国外旅游才有可能品尝到椰子蟹的美味，成年的椰子蟹可以生长到7公斤，不过目前我们能吃到的椰子蟹重量最多六公斤，大多数是2至4斤。
椰子蟹的形态与习性虽然跟椰子蟹不同，但食用方法大同小异，以蒸、炒、炖为主，无论哪种吃法，都很鲜美，所以就成现在这样了，想吃也不是那么容易吃到的了。”
看着完整的一只螃蟹，韩孔雀不由自主的问道：“那今天晚上我们怎么吃这只螃蟹”
老王哈哈一笑道：“今天虽然只有一只椰子蟹，不过我会用两种方法给你们做，一半给你们做个姜葱椰子蟹。原料就用刚才我准备的东西，盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油。
做法也很简单，椰子蟹去壳洗净，改刀成块。找一只一碗，放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁等一会使用。
这半只椰子蟹我已经下油锅炸了，现在只要下葱白段爆香，加入椰子蟹烹酒。盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅就行了。”
“这么吃倒是简单，不过姜醋蒸蟹也不错，我们原来吃的就是这种，材料用的也少，只要椰子蟹、子姜、香菜、酱油、米醋、白糖就行了。”老吴道。
“那个的做法确实更简单，只要把椰子蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟。嫩姜刮去皮，切成细末，小碗里放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁，等螃蟹熟了，去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。”老王一边做一边解释道。
“这么简单如果我们自己抓到了，不是稍微处理一下就可以吃了”此时韩孔雀已经闻到了煮椰子蟹独有的香味。所以他还真是想自己抓一只做着吃。
“这个可没有那么简单，椰子蟹虽然不如海胆那样有毒，但需要注意的地方也不少，毕竟椰子蟹是一种少见的食物。而且科学上对它的研究也还不够多，所以食用时一定要特别注意。”老王道。
“那么，食用椰子蟹有哪些注意事项呢”老吴对这个也十分感兴趣。
“第一个当然是要处理干净，不应食用生蟹，不应食用椰子蟹的鳃及胃、心、肠等脏器，再就是所有螃蟹都需要注意的。一定不能食用隔夜的剩蟹。
隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源