第75章 粉条飘香：热汤暖锅，笑语融寒（1/2）

翌日天刚蒙蒙亮，院子里就支起了大铁锅。凌慧正往灶膛里塞柴，火苗“呼呼”地舔着锅底，把黑黢黢的锅壁烧得发红。旁边的木盆里，是昨晚和好的红薯粉浆，掺了磨碎的黄豆面，搅得匀匀的，用筷子挑起来能拉出细丝。

“水烧滚了没？”凌风搬着个长板凳过来，凳面上放着个漏瓢——这是他用葫芦剖的，里面钻了密密麻麻的小孔，边缘打磨得光滑，正好用来漏粉条。

“快了快了。”凌慧往锅里添了瓢冷水，“等下漏的时候火别太旺，免得粉条沉底粘锅。”

念儿穿着厚厚的棉袄，蹲在灶台边看热闹。她手里拿着个小漏勺，是凌萍特意给她做的玩具，这会儿正有模有样地往盆里舀粉浆，结果洒了满手，黏糊糊的像糨糊。

“小笨蛋，这样舀。”凌萍笑着握住她的手，教她把粉浆舀进漏瓢，再慢慢往锅里倒。粉浆顺着小孔往下滴，落在滚水里，立刻变成了细细的粉条，在汤里打着旋儿。

“变魔术啦！”念儿拍着小手喊，眼睛瞪得溜圆。

凌风也拿起漏瓢，舀了满满一勺粉浆。他手腕轻轻晃动，粉浆均匀地从孔里漏出来，形成一根根粗细均匀的粉条，在沸水里翻涌。“这活儿看着简单，实则得手稳。”他边漏边说，“漏快了粗细不均，漏慢了粉浆在瓢里就结坨了。”

凌慧站在锅边，手里拿着长筷子，见粉条浮起来，就赶紧捞进旁边的冷水盆里。“过遍凉水，粉条才筋道，不容易粘在一起。”她动作麻利，捞出来的粉条在冷水里浸一下，立刻变得滑溜溜的，用手一掐，能感觉到十足的韧劲。

太阳升高时，灶台边已经摆了好几大盆粉条。有粗有细，粗的像小拇指，适合炖肉；细的跟棉线似的，做汤最鲜。念儿的“作品”则歪歪扭扭，有的像疙瘩，有的像短截，被凌萍单独放在一个小盆里，说是给她留着煮着吃。

“这些先晾着，等下晒到竹席上。”凌慧擦了擦额头的汗，灶膛里的热气烤得人浑身发烫，“剩下的粉浆够再漏两盆，中午正好用新粉条吃火锅。”

“吃火锅！”念儿眼睛一亮，立刻忘了玩漏勺，“要放肉！放好多好多肉！”

“少不了你的。”凌风笑着刮了下她的鼻子，“早上刚取了块腊排骨，还有之前熏的野鸡肉，都给你炖进锅里。”

中午的太阳暖洋洋的，凌风把漏好的粉条挂在竹竿上晒。院子里白茫茫一片，风一吹，粉条轻轻晃动，像挂了一院子的银丝。念儿在旁边跑来跑去，时不时伸手捏起一根细粉条往嘴里塞，被凌萍笑着拍开：“还没熟呢，生的不好吃。”

“要吃熟的！”念儿缠着凌萍撒娇，小胳膊抱着她的腰晃来晃去。

“等下就给你煮。”凌萍拗不过她，往灶膛里添了些柴，“先烧锅水，给你煮碗清汤的，放两个丸子。”

火锅用的是凌风新做的陶锅，肚子大，口沿宽，正好用来煮菜。凌慧把腊排骨剁成块，先用热水焯了，再放进锅里咕嘟咕嘟炖着，汤很快就变成了奶白色，飘着层诱人的油花。

“把白菜和萝卜切了。”凌慧指挥着，“萍儿你去找你哥拿点冻豆腐。”豆腐是上次做的，没吃完的被凌风放在空间里存着。”

凌萍应着去了，没多久抱来块冻得硬邦邦的豆腐，上面还带着冰碴。她用刀切成小块，放进陶碗里，看着就瓷实。“这冻豆腐吸汤，等下煮进锅里，一口下去全是肉香。”

念儿早就等不及了，搬了个小板凳坐在灶台边，手里拿着双小筷子，眼睛一眨不眨地盯着锅里的排骨。“小姨，熟了没？我闻着好香啊。”

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