第93章 金丝土豆（1/2）
【解锁新食材：土薯、红茄。可合成新式吃食。支线任务：以土薯为主料，售出一百份。】
孟鸢“哦”了一声，抬眼看天，心里已经有了主意。
甜的、咸的、辣的都轮过一遍，正好来个古今对照。
先去坊口的杂货行领了空篓，又拐进牙行旁的小院，从系统兑换栏里把两筐土薯、两篓红茄落到竹案上。
土薯表皮粗糙，握在手里沉甸甸的，红茄圆润，颜色鲜亮，像刚晒足了日头。
她挑大小匀称的土薯，洗净刮皮，先切成厚片，再改成长条，粗细尽量一样。
切好的条子先丢进清水里浸着，水立刻浑了。
她把水换了两次，又加了点盐，靠墙等小半盏茶，再捞起沥干。
这样处理，炸出来才脆。红茄则去蒂、切块，撒一点盐把水气逼出来，滤净，再下锅与蜂蜜、米醋、小撮盐一同慢慢熬，红茄肉化开，汤汁变得粘稠，轻轻一抹就能在勺背挂住薄薄一层。
她尝一匙，酸里带甜，舌尖发亮，点点桂花撒进去，颜色更衬得人心里一动。
周玉明闻味探头：“嫂子，这红的能蘸么？”
“蘸。你等会儿，先别伸手。”她把第一批土薯条拍干水汽，撒一点干粉，丢进热油里。油面咕嘟一阵，条子先沉后浮，颜色由浅转金。捞起摊开，等表面略回脆，再复炸一遍，边角立刻挺起，光可鉴人。她拈起一根，轻轻一折，里面水气透出一缕白烟，外层脆响清脆。
“这叫金丝土薯。”她把炸好的条子倒进竹盘，轻轻抖了抖海盐，旁边放了两盏小碟，红茄熬的火红酱亮得扎眼。
临安趴在门槛上，眼睛发光：“能试一根吗？”
“你试。”她递给他一根，顺手在他碟里添了一小勺红酱。
临安先吃原味，咬下去“咔”的一声，面上先是一怔，随即笑出来，整张脸都暖了。又蘸红酱，酸甜一冲，眉眼更开。他点点头，认真道：“比‘香酥’二字还要……灵。”
柳氏在里屋笑：“你这书读得越多，嘴越笨。”
“娘说我笨，我就多学一根。”临安一本正经，又夹了一根。
午时将近，她把摊子推到杨柳书院外槐树下。书院门口今日比往常热闹，小厮、丫头、学子、挑夫都聚过来。门房老仆闻味抬眼：“孟娘子，又出了新活儿？”
“金丝土薯，蘸火红酱。新鲜。”她扬手示意：“先是书院的孩子们，排队，别挤。”
第一锅起出，金黄一片，竹盘里咔咔作响。她用竹夹子夹成一份一份装纸袋，纸口处系了细麻绳，另给一只小酱碟。有人凑前张望，忍不住问：“这看着像炸面条？”
“土薯。”她答，“本地叫山薯也行。先尝原味，再蘸酱。”
“多少钱？”
“一文一小袋，三文附红酱。”
“酱还要钱？”后头有人起哄。
“要。红茄难得，蜂蜜也贵。你若不蘸，省一文。”她不急不缓，声线沉稳。
挑夫笑骂：“钱给钱给，蘸！这红的看着就有脾气。”
第一个客人是昨儿吃过辣粉的镖师。他掏了五文，抓一袋就往嘴里送，两口下去，眼神立刻不一样：“咦——这玩意儿不辣不咸，脆得有骨头！再蘸红酱，酸甜在嘴里一打架，赢的那个是……爽。”
“好吃就排着再买。”孟鸢把找零递过去。
镖师一转身，吼一声：“让开让开，别挤倒摊子，我还要排第二轮！”
人群笑一片。一个学童小心捧着纸袋，蘸了一点红酱，刚到嘴边又缩回去，再蘸一点，终于咬下去，先呆半息，接着“哇”的小声欢呼。他嘴里还叼着一根，又冲身边同窗说：“这个能配背书。我再试一下《劝学》……君子生非异也……”说着说着，条子咬没了，背得更顺了。
后面立刻跟着起哄：“学兄，金丝土薯可比书好背？”“给我也来一袋，让我孝敬我夫子！”“我娘在家里说嘴淡，正好给她带这红酱。”
富家妇人派丫鬟来，刚要插队，被周临安挡住：“先来后到，莫坏规矩。”丫鬟脸一红，老老实实退回队尾，没多时抱着四袋、两个酱碟回去了。妇人坐在马车里尝一根，眼睛一眯：“有趣。再让她做几样‘蘸’的，回头设席用得上。”
也有人嫌贵，小声嘀咕：“一根土薯能卖三文？”孟鸢听见，抬眼看了他一下：“你先买盐，再买红茄，再用蜂蜜、米醋熬两遍，算一算花几文。买不起酱的，就一文买条。”那人被堵得尴尬，憋了半天，还是伸手掏了三文。
一锅接一锅出，声势比油酥饼那日还旺。金丝土薯的脆像有魔力，孩子们边吃边笑，边笑边舔手指头。学子们酸甜两口一换，背书的嘴更顺，连门房老仆都偷着蘸了蘸红酱，挑眉点头：“这酱里头有门道。”
马文中不凑近，远远站着看，嘴角冷笑。身边同伴忍不住去买了一袋，蘸了酱咬下去，眼睛亮得像被谁点了一下。马文中看见，脸上一沉，同伴缩了缩脖子，还是把纸袋护紧了。
“娘子，给我打两袋，酱多舀一点，我家小子爱蘸。”买鱼干的大汉大嗓门一响，队伍跟着笑。孟鸢利索装好，把那小碟酱压在袋口，交给他时叮嘱一句：“拿稳，别洒。”
“洒了我就沿路舔回去！”他哈哈笑走。
临安在旁边临时当了个“递袋人”。人多时他就帮着系麻绳，手忙得不行，心里却轻，偶尔抬头看嫂子的侧脸，觉得前胸后背都热。有人问他：“这酱怎么这么新奇？”他想了想，学着孟鸢的口气答：“红茄熬的。红茄是好东西，遇蜜就活。”
“活什么？”
“活嘴。”临安答完自己也笑。
柳氏给他递了一杯温水，让他润润嗓子，又把两袋悄悄按在他怀里：“带回去给夫子们嚼着玩。”临安“嗯”了一声，心里软成一团。
到辰末，队伍依旧拉得老长。孟鸢看了看竹盘里剩下的土薯条，估摸着只够三锅。有人扛着麻袋赶过来，气没喘匀就掏钱：“娘子，留我一份，我从陶井巷那头跑来的。”
“你来的不算晚。”她把纸袋递过去，又抬眼：“明儿也做，不过换法子。”
“换？这不正好么！”他急了。
“换口，是为了你后天还想吃。”她只一句，队伍里的人就笑，骂她会说话，更愿意掏钱。
三锅下去，竹盘见底。她把最后一小碟酱刮干净，递给排在末尾的老太太：“您牙口不好，少吃条，多蘸汤，酸甜入口软。”老太太接过碟子笑眯了眼：“这姑娘嘴上带蜜，手上也带蜜。”
人群散的时候，街面上落了一地纸屑，有几根掉下的土薯条被路人捡起，干脆利落送进嘴里。茶铺掌柜端出一壶热茶，朝她竖了个大拇指：“孟娘子，这玩意儿和茶合得很。我那堂口今日白赚一个热闹。”
“改天你也蘸一勺。”孟鸢笑。
“蘸了我怕回不去。”掌柜打趣一句，端着茶回去了。
临安抱着纸袋跑回内舍，篱门一推，三人正翻书。赵子昂抬头就瞄到油纸上的红点，眼神比狼还快：“给谁的？”
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