第87章 换方子（1/2）
“能吃饱，就不饿。”
她拎着陶罐出了门。街上的风带着潮气，她的步子不快，裙角扫过石板，留下几点水印。
到了桥边，那几名工人正坐在地上歇脚，看见她拎着罐子来，全都一愣。
“孟娘子，这可怎么好意思。”
“好意思。”她笑，把碗一只只摆开，“热着吃。”
一个工人喝了一口，抹了抹嘴，“娘子，这豆腐脑真顺口。”
“顺口就成。”她答得平淡，却笑意满脸。
等她回到火巷坊，天已经黄了。郑首在门口候着，问：“娘子，送完啦？”
“嗯，都吃了。”
“人家谢你没？”
“谢了。”
“那你高兴没？”
“高兴啊。”她脱了披风，“锅空了，人就高兴。”
苏明在门边听见，忍不住笑出声：“娘子，你这辈子啊，怕是也改不了。”
“改不了。”她头也不抬地答，“锅在这儿，人就得忙。”
郑首还迷糊着眼，披着衣裳出来，打了个大大的哈欠：“娘子，你这觉都不睡全的。”
“睡多了人发呆。”孟鸢俯身点火，手里的火镰“嗞嗞”两声，火星一亮，她熟练地垫好柴，“今天不做豆腐脑。”
“又换了？”郑首打起精神，“我猜不着你这天要弄啥。”
“炸油条配豆浆。”她抬头笑了一下，“吃惯软的，也得咬咬硬的。”
说着，她拎出一盆发好的面。那面气泡细密，闻着带着淡淡的酵香。
她用手掐成段，一根根拉长，落在油锅里。“嗞啦”一声，油花溅开，面条瞬间鼓起，颜色一点点从白变黄，再变成金。
郑首看得眼睛都亮：“娘子，这油温拿得真准。”
“准不准不看火，看心。”她翻了一下，动作利落。
第一根油条捞出来，放在竹筛上，一掰就断。外酥里空，热气扑在脸上。
“娘子，这可真香。”
“香是面发得好。”她递过去一根，“你尝。”
郑首咬了一口，差点烫到舌头，但还是笑：“脆！比那城西老胡家做得好。”
“老胡家的面醒得太急。”孟鸢又拉下一根，“得慢。”
外头天刚亮，几个早起的客人闻着味就来了。
“娘子，有早食没？”
“有。”孟鸢舀了一碗豆浆放上桌。那豆浆是现磨的，颜色不白，是淡淡的乳黄。表面浮着一层细泡，刚好一勺糖的甜。
“娘子，我要两根油条，一碗豆浆。”
“好。”
那人喝一口豆浆，咬一口油条，忍不住眯了眼：“娘子，这油条比梦还轻。”
“梦太软，不脆。”她嘴角一勾，手里的面继续下锅。
苏明照旧出现在门口，肩上还落着几片槐叶。“娘子，你这味一出，街那头的早铺都闲着了。”
“我这不叫味，叫人醒的劲。”
他接过豆浆，轻轻一吹，抿了一口。那股温热从喉咙里滑下去，他叹了口气：“真解乏。”
“油多豆多，能不解乏？”孟鸢说着，又添了几根油条。
郑首边招呼客人边嘀咕：“娘子，你这一天能做出多少种吃的？”
“看天。”
“那明儿要下雨呢？”
“下雨就蒸包子。”她语气平静，好像这是世上最自然的事。
巷子那头的卖花姑娘也来了，怀里抱着一筐白兰花。
“孟娘子，给我一碗豆浆。”
“要甜的还是淡的？”
“淡的。”
她递过一碗，那姑娘喝完笑着说：“娘子，你这豆浆不腻，喝着舒服。”
“豆浆不腻，是人磨得细。”
太阳一点点爬上屋檐，火巷坊门口全是人影。有人趴在门槛边吃，有人端着碗蹲着喝。豆浆的香气混着油条的脆响，一碗碗送出去，又一锅锅炸上来。
苏明靠在门边，摇头笑：“娘子，这京城人要是真都能吃你这一顿早食，怕都得念佛。”
“念佛的人也得吃饭。”孟鸢收起最后一笼炸好的油条，“饿着没法念。”
到了晌午，客人散了。郑首拿着算盘算账：“娘子，这早食的利当真不小。”
“利不利都好，能开门就值。”她坐下擦手，伸了伸肩。
苏明瞧着她那神色，笑着摇头：“你啊，怕哪天真离不开锅。”
“离得开，只要有人能煮。”她顺口回，“火不挑人，只认手。”
门外的风轻轻吹进来，街上传来卖馄饨的吆喝。孟鸢抬眼看了看那方向，忽然笑着道：“明儿去看看那家。听说他家馄饨皮薄得能透光。”
郑首眨眼，“娘子，你是去学还是去抢生意？”
“都不是。”她拍了拍桌，“去换味。”
……
这年秋收前，孟鸢关了火巷坊的门。京里的人都以为她要歇一阵子，哪知三天后，在二十里外的“南集镇”上，她又支起了摊。
新地方靠着码头，人来得杂，鱼腥味重，吆喝声从早到晚没停过。孟鸢到的第一天，就买了条旧篷船，把锅、案板全搬上去。她笑说：“这回不在巷里守火，换在水上漂着煮。”
郑首跟着忙前忙后：“娘子，这地方风大，你是真打算在船上卖？”
“在这儿卖才对。人一上岸，饿得快。”孟鸢卷起袖子，从竹筐里取出几只鱼。
那鱼是活的，肚子鼓鼓的。她利落地刮鳞、开膛、去腮。血在水里一冲，连腥味都淡了。
“娘子，这回是要卖鱼汤？”
“鱼汤太平常。我要做‘鱼焙饼’。”
她先把鱼肉剁成末，加姜、葱、蒜、胡椒，手掌心一点点揉开。又把糯米粉、淀粉混成糊，手心一掐、一按，成一张薄饼的样子。再放进锅里，两面煎。
锅底的油被鱼肉吸着，边缘一点点起泡，香气混着淡淡的焦气。她掀锅翻面，饼心鼓起一层薄膜，里面的鱼肉已经熟透。
“娘子，这饼咋吃？”
“要蘸酱。”她取了一盏酱汁，碾入陈皮末，又滴了几滴醋。那酱的味一出来，酸得人喉咙都跟着紧了。
第一个客人是赶集的挑夫，鞋上全是泥。他咬了一口，整张脸都亮了：“外脆里嫩，鱼香不腥，还带股焦气！”
“焦是面烙的，嫩是鱼的命。”孟鸢接过空盘，淡淡道。
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