一、中zhōnɡ国ɡuó菜cài的de “五wǔ味wèi”是shì什shén么me？（1/1）

世shì界jiè上shànɡ有yǒu西xī餐、日rì料liào、韩hán餐等děnɡ各ɡè种zhǒnɡ各ɡè样yàè色sè美ěi食shí，但dàn没éi有yǒu哪nǎ一yì种zhǒnɡ能nénɡ像xiànɡ中zhōnɡ餐这zhè样yànɡ复fù杂zá多duō变biàn、博bó大dà精jīnɡ深shēn。中zhōnɡ国ɡuó人rén在zài做zuò菜cài时shí总zǒnɡ会huì放fànɡ一yì些xiē调tiáo料liào，有yǒu的de酸suān，有yǒu的de甜tián，有yǒu的de辣là，有yǒu的de咸xián，而ér中zhōnɡ国ɡuó美ěi味wèi的de核hé心xīn其qí实shí就jiù是shì把bǎ这zhè些xiē味wèi道dào完wán美ěi地de融rónɡ合hé在zài一yì起qǐ，人rén们n叫jiào它tā“五wǔ味wèi调tiáo和hé”。

“五wǔ味wèi”究jiū竟jìnɡ是shì指zhǐ哪nǎ些xiē味wèi呢ne？大dà多duō数shù人rén认rèn为wéi是shì指zhǐ酸suān、甘ɡān、苦kǔ、辛xīn、咸xián五wǔ种zhǒnɡ滋zī味wèi。酸suān、苦kǔ和hé咸xián比bǐ较jiào好hǎo理lǐ解jiě，辛xīn就jiù是shì指zhǐ辛xīn和hé辣là，是shì比bǐ较jiào刺cì激jī的de味wèi道dào，甘ɡān则zé是shì甜tián。中zhōnɡ国ɡuó菜cài正zhènɡ是shì在zài这zhè五wǔ种zhǒnɡ味wèi道dào的de基jī础chǔ上shànɡ，用yònɡ各ɡè种zhǒnɡ手shǒu段duàn调tiáo和hé出chū美ěi味wèi的de食shí物wù。比bǐ如rú有yǒu些xiē小xiǎo朋pénɡ友yǒu爱ài吃chī的de糖tánɡ醋cù里lǐ脊ji和hé锅ɡuō包bāo肉ròu，是shì酸suān甜tián口kǒu味wèi的de菜cài肴yáo；有yǒu些xiē小xiǎo朋pénɡ友yǒu爱ài吃chī的de辣là子zi鸡jī丁dīnɡ和hé水shuǐ煮zhǔ肉ròu片piàn，这zhè些xiē是shì咸xián辣là口kǒu味wèi。

有yǒu个ɡè词cí叫jiào“五wǔ味wèi杂zá陈”，经jīnɡ常ɡ被bèi用yònɡ来lái形xínɡ容rónɡ人rén生shēnɡ，意yì思si是shì我wǒ们n的de生shēnɡ活huó原yuán本běn有yǒu各ɡè种zhǒnɡ滋zī味wèi，有yǒu时shí候hou高ɡāo兴xìnɡ，有yǒu时shí候hou难nán过ɡuò，有yǒu时shí候hou生shēnɡ气qì。小xiǎo朋pénɡ友yǒu们n虽suī然rán没éi有yǒu大dà人ren那nà么多duō烦fán恼nǎo，但dàn是shì也yě难nán免iǎn会huì有yǒu情qínɡ绪xù低dī落ò的de时shí候hou，要yào告ɡào诉su自zì己jǐ——生shēnɡ活huó原yuán本běn就jiù有yǒu各ɡè种zhǒnɡ味wèi道dào，这zhè会huìr儿不bù高ɡāo兴xìnɡ，过ɡuò一yí会huìr儿就jiù高ɡāo兴xìnɡ起qǐ来lái了le！