第209章 夸奖（2/2）

姚超拿起勺子给余磊盛了一碗：“尝尝，这汤熬了三个小时，用的是羊骨和老母鸡，鲜得很。”

“拼三鲜”是陕北美食里的一道名菜。

拼的是羊肉、猪肉、鸡肉这三鲜。

据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。

后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。

因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。

其制作方法是先将熟猪肉切片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，再用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。

待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、佛手、丸子、酥肉块、宽片粉、水黄花、海带丝等，煮开即可。

其特点一是有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。

制作工序繁杂，配料众多，非一般厨师敢夸口能做好。

有许多秘而不宣的细节在里面，所有的大厨都可以做拼三鲜，但放的原料和放迟放早不一样，口感和味道自然就不一样了。

余磊喝了一口，暖意从喉咙滑到胃里，舒服得叹了口气。

但是这味道感觉跟西安的很熟悉，是清真的肉丸胡辣汤，“对”，就是这种感觉。

“苕粉”，“肉眼”，“西兰花”，啥的各种菜，扔进去，“搅拌”，“搅拌”，“再搅拌”。

之前在车里的疲惫，烦躁，都被这口汤冲散了些。

他夹了个肉丸子，咬开里面是实打实的羊肉馅，还带着点葱香，忍不住点头：“比我在西安的鲜嫩。”

“那当然，咱神木的食材实在，不搞那些虚的。”

姚超又给他夹了块炖羊肉，“这羊是沙漠里散养的，肉质紧实，炖的时候只放了花椒、八角，没别的调料，吃的就是本味。”

“西安的。”余磊话说了个开头。

“西安都是陕北拉过来的，能比的上这里的？多少西安人，专门开车拉肉回去。”

这给姚超自豪的，满满的“洋洋得意”。

“装B，装B，装B。”余磊反问，“煤挖完了，怎么办？”

这可是“不可再生”的。

“切。”姚超拧了一把鼻涕，“你想多了”。

“神东煤炭”是中国神华利润的主要来源，有17对井工矿，资源禀赋是全球最好的之一，安全记录全国乃至世界领先。

生产洗选运输各个环节实现了智能化自动化，矿工学历较高。

只要能进去，根本不用挑矿，每个都是杠杠滴，基本都是平垌，乘防爆通勤车到工作面上班下班，待遇用我说？

这个余磊了解，榆林最高的。

不足之处，跟电厂一样。

能源口都这样。

这行，没话说。

煤矿呢。

主要位于比较偏远的地区，离大城市有一定距离，所处环境相对封闭，但是，收入待遇好，可以在车程2、3个小时的包头、呼和浩特购房，送子女就读。

鄂尔多斯作为能源大市，发展也快，康巴什的“鬼城”，现在又成了人流涌动的城市，房价得2、3万呢。

“给你能的。”