第卌一碗面（2/2）

她一时怔愣，怎么想的就怎么从嘴边溜了出来。

“对啊，我开这个也是为了完成我和朋友的年轻时候的梦想。不过我现在也没什么事，会和你一起经营这家店的。不过我们还是不要让自己太累了，我也是为了交些朋友，我们量力而行，每天不要接待太多客人……”

她还没说完，手就被秦筱筱的双手握紧，眼神真挚澄澈：“静姐，我能有天底下最好的老板是何其荣幸！能跟着你干，不给我工资都行！”

“真的？”

“……我就口嗨。”

三人笑成一团，许静感觉不错：“我就喜欢和你们这种有朝气的年轻人在一起，觉得自己都年轻了。”

秦筱筱揽过姜月微的肩，“那你是没看过之前我们上班的时候，死气沉沉得跟入土也没什么差别了。”

许静却认真地看着姜月微：“我觉得小微不是，她的眼神中有种执着，她应该有自己的坚持……”

姜月微安静地看着许静没做反应，秦筱筱盯着姜月微怎么也没看出来，倒是看到她眼里的红血丝比之前多了不少。

“哎呀，你看我又把气氛搞得严肃了。小微，今天开张，你下班我一定要请你喝一杯，当然，是筱筱来调酒。”

姜月微自然同意，又和她介绍了一下大柳树巷的邻居，就回去忙自己的了。

进了二伏她就不打算做卤味了。只因为天气太热难保存，再者人们天热时总喜欢吃点清爽的。最近牛杂面卖得都很少了，凉面拌面倒是很畅销。就连店里的冰饮都得比之前多准备一些。

现在她每天就每天早晨起一锅新卤，就卤一些鸡蛋、豆皮、藕片这些素菜，荤的也就是鸡翅鸭翅这种。小小的一电饭锅，给嘴里没味道的人提个味，每天也能卖光。

夏天时她家的辣椒油和辣椒酱倒是供不应求。姜月微每天都要炸上许多分装在小罐子里，等晚上收拾时在看就空空如也了。

辣椒油拌凉面和卤味，蒜蓉辣椒酱和拌面一起，再倒一点她调好的醋，酸、辣、香，开胃解腻又下饭。

姜月微做好了蒜蓉剁辣椒酱之后放在冰箱里留着明天用，又拿出昨天做的放进每桌洗好的小罐子里。

做完这些，她又开始将所有碗盘放进深水大锅里煮，一会儿煮好的盘子要捞出来晾凉，再浸进冰水里。

这样就能保证吃汤面时碗是热的，吃凉面时盘子是凉的。

她昨晚这些，双手已经通红，手指又泡得显得肿胀了些。

姜月微坐在椅子上准备歇会儿，腰酸腿软，是她生理期快到了。

她缓缓吐了口气，看来真的得找个帮手了。之前她一直推脱是觉得这些事她做的了，但现在看来确实困难。哪怕找个人一早一晚开店关店的时候帮她收拾一下碗盘、打扫卫生，她也轻松很多。

给自己鼓了鼓劲儿，姜月微起来准备今天的面。

凉面的面条比汤面还需要爽滑劲道，用抻面最佳，而且面的粗细也有讲究。

姜月微今天准备再上一个酸辣藕丝炒面，一个桂花皮渣炒面，和前两天上的什锦凉面、蝴蝶四味冷面、还有翡翠凉面放在了一起。

这酸辣藕丝是她之前特意腌的藕片泡菜。

说起这藕，本来是想和蔡姐买一些白藕腌泡菜的，结果蔡姐以为是她自己吃，就把农庄里第一批藕分给了她一些，是粉藕，绵软糯香，都让姜月微拿回家去了。不是煲汤就是做桂花糯米藕，她们祖孙三人可是好好享受了一阵。

可这腌泡菜的白藕没了，姜月微只能再去找蔡姐订了一批，还特意强调是要做成泡菜在店里卖的。

蔡姐这才心领神会，找了附近的农民定了一批白藕，便宜又健康，品质还好。就是各个带泥，洗起来特别麻烦。

那天拿到藕的时候，姜月微是又洗又泡，足足洗了五遍才弄得干净，切片装坛。

今天正好能吃。

她今天就把那些藕片切丝，和猪里脊丝一起炒，不用多加别的调料，只需要在炒面的时候加一小勺泡菜母水兑好的料汁就好。

吃起来自是酸香下饭，解腻非常。

至于这桂花皮渣炒面，就是炸肉皮，也和桂花没什么关系。

猪皮要先炸再煮，还需要火腿，煮皮渣还得用到高汤，这用料金贵、手艺复杂，当然要标价高一些。

姜月微写好了水牌子，酸辣藕丝炒面她照例收15一盘，虽说有肉，但藕实属便宜。况且都是老主顾，她也不忍心要价太高，下不去这个狠心坑人啊！

可写到桂花皮渣炒面时，姜月微思量再三，还是咬咬牙，写下了38，想了想，又觉得太贵了，改成了32，这才挂了上去，还挂在了最里面不显眼的地方。

姜月微盯着墙上这些竹牌，都是“1”打头的，只有这刮花皮渣是它们的两倍，着实扎眼。

可没办法，她成本在这里摆着——猪皮只用猪颈下三寸、猪背脊上的那一大块，要炸熟炸透，却要火候恰当。

之后还要晾晒和密封放置至少一年才能取出来用。

不过姜月微只是趁着现在阳光好晒透了，又密封进小坛子里放进了冰箱，也只放了一周。

还要用到火腿，姜月微身边也没有火腿，蔡姐也进不到这玩意儿，她只能找卖肉的大哥，倒是有火腿卖，但是姜月微看上的价格就贵了许多。

这一通下来，再加上高汤和一些鲜蘑，其实她挣得还没四味凉面多。

别看四味凉面看起来是用了四种酱料酱汁，可除了黄瓜丝和胡萝卜丝，就真的没什么了值钱的东西了，还有翡翠凉面，其实也就是噱头而已。

忐忑地把今天的菜单拍了张照片发进了群里，姜月微只求网上和群里别有人骂她就好，就去备菜去了。

她现在越来越熟练，动作也麻利，准备好一切时，离开门还剩下一个小时。

秦筱筱跑过来问她中午吃什么，还对着菜单研究半天。她可不喜欢吃炸肉皮，可看着这桂花皮渣的名字是真香啊，还问姜月微：“真的是桂花味的吗？”

姜月微正收拾着油桶和废纸壳，攒了许多天都没空扔，趁现在一起去扔了。

她问秦筱筱：“你在这里这么久可以吗？不回店里照顾客人吗？”

秦筱筱干脆坐下了：“嗐，别提了。一上午一个客人都没有，我闲得杯子已经洗了六遍了，制冰机都清了一回了。我和静姐闲得都开始下五子棋了。你说也是，工作日又是大上午，我们一没宣传、二没什么开业庆典之类的，也就大柳树巷的人知道我们这家酒馆开业了吧。可开着店呢，谁没事干来这儿喝酒啊！”

秦筱筱都觉得离谱，聊了两句又说：“不过微微你知道吗，静姐之前在国外居然是很有名的汽车什么什么设计师诶！”

姜月微好奇，秦筱筱也说不上来那个名字，胡乱摆了摆手：“反正就是贼厉害，谁都抢着要那种。她回来开酒馆我还挺意外的。不过看样子她真的是玩玩、不想着挣钱那种。”

姜月微问：“那你中午是在这儿吃，还是端回去？”

秦筱筱说：“中午你这里客人多，我就端走回店里吃。你别管了，吃完之后我洗好盘子再给你送回来。中午静姐要出去和朋友吃饭，我没准还能帮帮你呢。”

秦筱筱一定要试试这个桂花皮渣炒面。桂花皮渣是她还没试过的新品呢。

自从她找到工作，姜月微就没怎么再让她试过新品。是因为姜月微也大致了解了顾客们的喜好，二是因为这皮渣一直到今天才开封。

而且蔡姐这肉皮进价比卖肉大哥那里贵一些，她还得想着降低成本。

姜月微让秦筱筱看着两边的店，她去扔垃圾。

她用废旧绳子捆着叠好的纸箱和油桶瓶子，快步走向垃圾桶。

天气炎热，她额上哗哗地流下了不少汗，擡眼就看见垃圾桶那里站着个人，鬼鬼祟祟地在翻着什么。

姜月微蹙眉，看她穿得破旧，衣服边已经泛白，还有破的地方，似乎是在找矿泉水瓶和纸箱。

正好，她也懒得把这些丢垃圾桶了。

“阿姨，这些您要吗？”

姜月微说完，前面捡垃圾的阿姨转身，尽管带着口罩和手套，她还是能从上半张脸认出她来：“柳阿姨？”

之前她从这边去社区办公室开会，这柳阿姨明里暗里说她不懂事没给试吃，被她不轻不重地怼了回去。后来又听钟奶奶说，这柳阿姨过得也挺惨，没有收入不说，还得帮女儿带孩子，还得遭嫌弃。

人穷志短，渐渐就养成了这个性子。

姜月微没说什么，柳阿姨却支支吾吾，“我、我今天是第一天来……”

女儿女婿带着孙女去国外的游乐园玩去了，没给她剩下多少生活费。前两天她高血压的药没有了都没钱买，今天被逼无奈，只能来捡垃圾了。

可这周边的垃圾早就被三四个人捡了个干净，她哪还能再捡到。

出师不利的柳阿姨拿着一根长长地方自制塑料夹子，没了上次的乖张，局促地站在原地，嗫嚅地不知道说什么好。

遇到的算熟人吧，明天她在这边捡垃圾的事街坊邻居应该都知道了吧，这下女儿女婿就更瞧不起她了。

柳阿姨想到这，眼泪噼里啪啦地掉了下来。

姜月微叹了口气，把手里的纸箱和油桶递给了她，“您吃饭了吗？”

柳阿姨一愣，姜月微就明白怎么回事了。

“您要不先回去换身衣服洗个澡，来我店里吃碗面吧，不收你钱。辣的能吃吗？”

柳阿姨讷讷地站在原地，声如蚊蚋：“你、你……”

你了半天，一个字也说不出。

她也不知道为什么上次她要反而没得到什么，这次姜月微却主动给了她一碗面。