第95章（2/2）

掰掉鲜红辣椒顶上的干枝，昔颜将所有辣椒先在台案上细细切碎。

紧接着，昔颜又取出石臼，将已经细碎的辣椒经过二次加工。

被石臼捣过的辣椒，比台案切碎后的，更显细腻。

昔颜用汤匙从石臼里舀起一些已经粉碎的辣椒，随后翻转汤匙让辣椒慢慢落下。

那细密如粉的辣椒碎，从空气中坠落下来的痕迹，令昔颜十分满意。

很快，一小盆细腻的辣椒碎便堆满了小铜盆里。

昔颜烧热炉膛，将菜籽油倒入锅内，静待油温上升。

锅底传热的速度很快，原本平静的油面，很快底部就出现了细密的小气泡。

昔颜又耐心地静待一会儿，等到锅内开始慢慢起了烟雾。

昔颜右手拿着竹筷，将筷子斜斜插入锅内的油中。

更大的气泡，开始从锅底浮了上来，围着昔颜斜插进油里的竹筷，咕噜咕噜冒个不停。

昔颜又伸出左手，在铁锅上空试了试温度。

火候差不多了，昔颜点点头，抽出竹筷，将事前准备好的葱姜放入热油之中。

“噼里啪啦，噼里啪啦。”

葱姜迅速与热油融合，在高温中激发出自己独有的香料香气。

恰好是这种香气，可以去除掉菜籽油中独有的菜油味。

经过葱姜炼制过的热油，已经闻不到其他的味道，只剩下淡淡的油香。

昔颜掌握着油锅的火候，适时灭掉炉膛里的柴火。

紧接着，昔颜又用铜勺不停地在油锅中撩起热油，帮助油温快速下降。

待油温降到昔颜想要的程度后，昔颜快速用铜勺，将热油泼在刚才碾碎成粉的辣椒碎上。

“滋啦，滋啦。”

便随着热油与辣椒碎的撞击声，香气浓郁的辣味，从铜盆中飞奔而出，直冲小食堂的屋顶。

奇妙的反应在这股神奇的热辣中，蔓延至整个小食堂。

昔颜低头看了看这碗颜色鲜红、娇艳诱人的油泼辣子，眼中全是满意的期待。

吃过午饭，周成统计的名单上的几位掌柜陆续来到县衙。

“大人，所有掌柜都已经到齐了，现在请您到小食堂商会吧。”

周成到了知县宅，直奔顾洵书房，前来汇报情况。

“是掌柜们全到了吗？”

周成这么一说，顾洵立刻想到，难不成醉香楼的那位神秘掌柜，也这么容易便现身了？

“哦，大人你看，都怪我说话不严谨，不仔细。”

经过顾洵的提醒，周成一摸脑袋，嘿嘿笑道。

“醉香楼的掌柜说出外出未归，由掌案的胡掌柜，代为参加。”

周成话音刚落，仿佛又想到什么，连忙向顾洵补充道。

“胡掌柜说了，他家掌柜安排，他不在的时候，醉香楼的一切大小事务，胡掌柜可以全权做主。”

“嗯，那就好，毕竟我们的目的，就是要粮而已。”

顾洵深吸一口气，对于醉香楼的掌柜未到，暗暗感觉有些可惜。

“我们走吧。”

顾洵站起身来，伸手轻轻整了整身上的鸦青色长衫，擡腿便向书房门外走去。

看着顾洵已经快步走到院子中，周成也赶紧跑步跟上，二人同向小食堂走去。

此刻，小食堂的外间，已经坐满了县里前几家大酒楼的掌柜。

胡掌柜作为最大酒楼醉香楼的掌案，虽然不是掌柜，却也被同行们让到了最中间的位子坐下。

天气本就炎热，加上又是午时之后，暑气一上来，便让人觉得有些许闷热。

这次本就是为了受灾百姓的赈灾粮，各位美食界大佬齐聚县衙小食堂，昔颜自然格外重视。

午时前，昔颜从码头集市的冰窖，定的三大桶冰砖，便已经送到了小食堂的外间。

古代没有空调，昔颜只能花重金购买冰砖，让小食堂的温度降下来一些。

不止冰砖，昔颜还精心准备了酸梅汤，早早冰镇在水井里。

只待掌柜们一就座，冰镇酸梅汤便同时摆在各位掌柜的面前。

端起微凉的瓷碗，轻轻品上一口。

冰凉的触感袭入口中，酸酸甜甜的味道席卷舌尖。

大中午的，掌柜的们一路盯着暑日赶车到了县衙。

此刻能享受着凉爽的空气，品着酸甜冰凉的酸梅汤，每一位的脸上都洋溢着舒爽的笑容。

各位掌柜的感到舒适了，才会有心情品尝美食。

受灾百姓们的赈灾粮，才更有希望筹集到。

昔颜看到掌柜们舒适的神情，心中的胜算已有了大半。

就在掌柜们沉浸在小食堂凉爽舒服的环境时，小食堂门外一阵急匆匆的脚步声传来。

“各位掌柜，顾大人到了。”