第25章（2/2）

“我想一同去小厨房，看看这位小厨如何烹制南菜。”

跟随知州夫人到了小厨房，昔颜一进门，就惊呆了。

到底是知州府，这厨房比县衙小食堂大上两三倍不说，光炉灶就有六个。

砧板也比小食堂的大得多，

伸手掂了掂刀，昔颜发觉轻且趁手，她仔细记住这把刀的样式和尺寸，想着回去后也去定做一把。

“你叫昔颜？”

听到知州夫人问自己，昔颜连忙应是。

“这牡蛎，你准备怎么做？”

“看夫人的口味，若喜欢清淡，就清炖做海蛎粥，若喜欢酥脆，就过油做海蛎饼。”

昔颜笑容和煦，字正腔圆，缓缓道来。

“我在家时，就常吃海蛎饼。十分想念那种味道，做海蛎饼吧！”

点头应是，昔颜立刻挽起袖子，开始干活。

找出鸡蛋，昔颜拿起一颗，在碗边轻轻一磕。

新鲜柔嫩的鸡蛋，顿时滑落到瓷碗中。

蛋黄自然黄亮，蛋清清澈透明，圆润可爱。

依次在三个瓷碗中磕入鸡蛋后，昔颜又分别将海蟹酱放在鸡蛋上。

其余并无任何调味，水开后，鸡蛋就上锅蒸了。

知州夫人坐在一旁的小凳子上，静静地看着昔颜忙碌。

只见昔颜刚盖好蒸笼的盖子，又去取坛子里的牡蛎。

剔肉，清洗，昔颜动作熟练，一气呵成。

转眼间，去了壳儿的牡蛎，就到了瓷盆里。

手剥几颗鲜葱，昔颜快速切成碎碎的葱花，放进牡蛎中。

撒上细盐，泼些黄酒，昔颜用筷子将牡蛎与葱花搅拌均匀成馅。

不确定知州府有无米粉，昔颜昨夜赶紧磨了些，放进宝箱中带了来。

将米粉加水冲调成米浆，昔颜将牡蛎馅与米浆一同搬到灶台旁。

烧火热锅，铁锅内倒入菜籽油，静候油温上升。

待油底有气泡翻出，昔颜伸手拭了拭油温，正好到了她想要的温度。

将有些沉淀的米浆重新调匀，昔颜取过铁铲，将米浆，涂在铁铲上面。

黏稠的米浆，迅速涂满铁铲，昔颜舀了勺牡蛎馅，平铺在米浆上。

馅料上再涂一层米浆，将牡蛎馅封好不外露。

昔颜将铁铲伸到热油中，噼里啪啦的油炸声顷刻传来。

知州夫人听到这声，也坐不住了，凑上前来看个究竟。

“夫人，请站得稍后一些，小心热油溅出。”

昔颜的提醒，只让知州夫人稍后退了一点点，越过昔颜的肩膀，知州夫人探头看向锅内的海蛎饼。

此时海蛎饼已经脱离铁铲，独自在热油中翻滚遨游。

“多久可以出锅？”

看那白嫩的饼皮变得金黄，知州夫人有些等不及了。

“快啦，等另一面也炸到金黄就可以出锅。”

说着，昔颜用笊篱翻动锅里的牡蛎饼，让它们两面炸得均匀。

小厨房里油香四溢，知州夫人舔舔唇边，咽了咽口水，攥紧了拳跃跃欲试。

“牡蛎饼出锅啦！”

随着昔颜一声高呼，知州夫人看向牡蛎饼的眼神中，绽放出惊艳的光芒。

金灿灿的牡蛎饼，堆叠在瓷盘上，香气外溢。

“我先尝一个！”

经历漫长等待的过程，知州夫人决定犒劳一下辛苦的自己。

接过昔颜递来的瓷盘，望着上面两只牡蛎饼，知州夫人重重地咽了下口水。

顾不上烫嘴，接过昔颜递来的筷子，知州夫人在牡蛎饼上斜着戳了个小口。

饼里的热气，立刻从小口中冒了出来。

夹起轻咬，又酥又脆的爽口感，又油又香的浓厚感，瞬间让知州夫人感觉刚才的等待值得！

热乎的牡蛎馅，紧随酥皮后，鲜香，嫩滑，爽弹，横掠过知州夫人的舌尖。

闭上眼睛，静享美食带来的鲜味，千里之外、日思夜想的家乡味道袭上知州夫人心头。

看知州夫人吃得沉醉，昔颜又去揭笼，将海蟹酱蒸蛋也取了出来。

刚把牡蛎饼与蒸蛋摆放在梨木餐盘上，门口就传来了噔噔的脚步声。

不等昔颜回头去看，来人的声音就传了过来。

“这么久了，还没好吗？”