红油抄手（2/2）

乐丰年果然被噎住了，涨红了脸“哼”了一声，背声走去了门口。

李蕾和乐鐢看那老头子负气的背影偷偷笑了一下。

“咱们做红油抄手如何？”

李蕾一顿，“好啊！有肉有面，咱把馅料搞扎实，那也是一顿极好的朝食！”

乐丰年犹豫了一下，还是插了话，“那冯富家的豆腐岂不没用了？如何跟她交代？”

“这还不好交代？”乐鐢笑，“让她赚了银钱不就好了？”

李蕾欣喜，“就是就是，还免了她半夜起来做豆腐的辛苦！”

“我最会擀皮了！”她很是兴奋，“冯富她手也快，必能行的！”

一直没说话的乐粮，这会儿冷不丁的问了句，“我记得，城东头有刘家的朝食摊子，好像也卖红油抄手吧？”

李蕾心情好了，脑子转的也快，“我的傻大儿，城西头就咱一家还不行？”

说干就干，几人商量着，明天就干！

李蕾去找了冯富，冯富果然同意，做豆腐、卖朝食，不都是为了多赚些银钱？

她又不是以做豆腐为使命，而且她又不是朝食摊子不卖、她豆腐就没得卖了！

乐粮去买肉和蛋，李蕾去扒小葱、香菜和辣椒，乐丰年则得了乐鐢的特别嘱咐——去买黄豆酱油和砂糖。

红油抄手，那必得薄皮裹肉。

这些日子，李蕾跟乐鐢学了不少，她和面时加了鸡蛋和盐，又用温水将面搅拌成絮状，活出来的面十分好用，柔韧不易破。

乐鐢夸李蕾果然是擀皮的一把好手，做出的面皮形状整齐，极薄不说，薄厚还均匀。

乐鐢很是爱吃这红油抄手，爷爷也跟她讲过这红油抄手的门道。

想到这里，她不自觉的学着爷爷的口吻，“众人都说这红油抄手重在红油，其实不然，重在红酱油。”

李蕾等人都没听过这说法，“何为红酱油？”

“这抄手光咸、辣还不成，还得微甜，”乐鐢一边熬制红酱油，一边解释，“这甜味，就来自这红酱油。”

黄豆酱油、砂糖、八角、桂皮、姜片等熬了一阵，酱油咕嘟咕嘟冒了小泡。

李蕾感慨，“真讲究啊。”

乐鐢沉浸在对爷爷的回忆和对红酱油的熬制过程，没注意到乐粮投来许久的眼神。

“樊姐儿，你这都是跟那大户人家的厨子学来的？”

乐鐢一愣，随即用笑掩饰，“对啊。”

乐粮犹疑，“这大厨会的吃食可真不少，富贵人家的吃食能做，咱平头老百姓的吃食也能做。”

“那是自然，”乐鐢面不改色道，“那大厨也是普通人家出身，是个极好的人，闲暇时爱跟我嘟囔些小吃啊、大菜啊什么的做法。”

李蕾不疑有他，只顾着欣喜，“樊姐儿是咱家福星，那大厨是咱家贵人！有机会可得好好谢谢他！”

乐鐢笑笑没搭话。

“这抄手的肉馅啊，不能太细腻，”乐鐢自然的将话题转到抄手上，“微微有些颗粒感，才更有吃头。”

和面皮一样，乐鐢虽将肉馅剁了不少，但这抄手馅乐鐢只做了几个人尝尝的量。

朝食摊子的，明天现做更好。

包的量不多，乐鐢很快便将红油抄手做好端上了桌。

这青花大碗中一个个“白胖”的抄手浸着红亮，那薄薄的皮紧紧的裹着馅料、被细碎的肉粒给撑的鼓鼓囊囊。

乐鐢还往上面撒了翠绿的葱花和白芝麻。

李蕾等人都不知道听到的是自己咽口水还是别人咽口水的声了。

就这还不够，乐鐢打开那封了有些日子的陶罐罐，取出了些甜蒜……