肥肠火锅（1/2）

肥肠火锅

凝画将猪牛羊崽都放到曾经经营肉肆行的四户屠户家去饲养了。已长成的也放在那，方便喂养小崽。

另外为了给百姓加餐，凝画拜托屠户各宰杀了一头猪、牛、羊，由她和南陌亲自去送。

仅仅两日，全城的人都熟悉了凝画，也知晓凝画正将成为他们的救世主。

傍晚日头不紧，只轻飘飘的余晖落在身上，踱上一层金光。

院子里，大家攒在一起，用砖头垒了个临时灶台。今日凝画说要带大家尝个新样式的吃食，她分得了些牛百叶，猪下水，这可是烫火锅的绝佳食材。

只是猪下水可不好清洗，臭、脏。赵明觉得凝画实在大义，将好的都留给了其他人，自己分得这些下等的食材。以往城主府风光，就是下人也不愿吃猪下水的。

在他们认知里，只有吃不上饭的人才会愿意吃那玩意。

可凝画不但不嫌弃，清洗起来也是干脆利落，连眉头都不曾皱一下，她还和其他人科普道：“在扯这肠内肥油的时候，里面白色的膜可得留着！”

“不然吃起来软趴趴的，不劲道！”

洒扫阿婆和赵明不知凝画从前日子，但听她这口吻，明显是吃猪下水都吃出经验了，连叹道：“姑娘以前日子苦呦！”

“嗐，你们这啥表情，猪下水好吃的嘞！”

旁人只沉默着点点头，哪里能信。

这反而激起了凝画的斗志，她偏要好好改变一下他们对肥肠的认知！

要知道这肥肠在现代可是好东西嘞，扯上肥肠的东西价格都要翻一番！她特地弄回来这么多肥肠，可不就是要实现肥肠自由？

只用清水洗不够，还要放盐和面粉揉搓，待里里外外真的全部干净后，凝画开始了卤肥肠。

幸而她调料还算充沛，生姜，葱蒜，辣椒爆炒出香味后，加酱油、加糖和蚝油，再滴上些黄酒，最后加水熬煮。

炊烟冉起，院子里灶台的柴火也已经烧上。

这时候天彻底黑下来了，不过月光透亮，院子里明净一片。

凝画把锅架上，这锅不是普通的锅，她特地去找铁匠在中间加了块隔板，一边放上熬煮的芋头汤，一头放香辣牛油汤。

香辣牛油调料自然是之前系统所赠。

锅里还在“咕噜咕噜”煮着，南陌给众人倒上酒，酒是周娘子上午送的。

都说古代酒度数不高，看《水浒传》时，里面的好汉皆是豪饮。凝画如此想着，于是也大着胆子，举起杯子便一饮而尽。

哪知这酒竟是烈的，凝画只觉得喉咙像是喝了一大口冰镇汽水，许多汽在喉头聚集的胀感。

舌面都是辣味，凝画没忍住，五官都皱成了一团，张嘴伸出舌头，用手疯狂扇风。

桌子上其他人都被凝画这情态逗笑，就连南陌都紧抿着唇，克制着嘴角的弧度。

李氏嗔道：“你这孩子！姑娘家喝酒哪能这么喝？”

凝画反驳道：“姑娘又如何，做人要舒坦，就是要大口吃肉，大口喝酒！”

对面赵明捧场：“凝姑娘有如此气度，肯定能有一番大作为！”

凝画点头，十分认可，唤赵明伸出手，与他掌心相击。

“这是何意？”赵明楞楞收回手，问道。

凝画眨巴着眼睛，俏皮道：“就是表达我俩达成了一致意见，非常默契！”

“哈哈哈……”

餐桌上没有需要恪守的阶级尊卑，呈一片轻松祥和态。

两边的汤都已烧开，凝画迫不及待地将洗净的素菜烫进去，接着是牛百叶。

她夹起一筷，神色严肃地看向众人，像是要宣布什么大事情道：“这牛百叶就得放辣锅，然后用筷子夹着放进去，心里数到十五……”凝画视线随着筷子下移，待牛百叶全部没入红汤之后，她突然静默。

弄得桌上的人也莫名紧张起来。

“十四、十五！好，数到十五就赶紧夹出来，这个时候，牛百叶的口感最好。”

众人学着她的模样，在数到十五后，将牛百叶夹起送进口中。

牛百叶的特点在于有许多瓣叶，每一片瓣叶都裹挟着牛油浓汤，一口下去，滋滋爆汁。凝画掌握的时间很好，这个时候的牛百叶嫩，十分脆弹，不似煮过火后僵硬难嚼。

趁这个时候，凝画又倒了碟卤肥肠进去烫，大概30秒后，将其全捞出来，分给了每个人。

凝画神气道：“再尝尝这个，保证你们吃了就爱上！”

刚刚的牛百叶确实惊艳到了众人。但对于猪下水，从来未吃过的几人面露难色，但又实在不好辜负凝画的期待，心一横，便塞进了嘴里。

入口前，赵明已经开始憋气。

入口后，舌面首先尝出咸香味，赵明疑惑，缓缓开始咀嚼起来。咸香味过后，便是微微的辛辣，但这辛辣又不霸道，透着一丝丝甜味。肥肠外皮软糯，内膜吃起来又筋道脆爽，比猪耳朵要嫩，比猪耳朵要脆。

料想中的臭味、腥味一点尝不到。

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