第391章 断货危机（1/2）

上午九点半，距离苏氏小饭桌十点开始的饮品提前售卖时段还有半个小时。

阳光尚带一丝慵懒的暖意，却还没完全驱散晨间带来的寒凉。

几家位于繁华地段或写字楼附近的苏氏门店口，已经有三三两两的顾客聚集。

他们呵着淡淡的白气，却并非匆忙路过的路人。

而是带着明确的目的性驻足在门口等候。

不少人低头看着手机，屏幕上显示的正是梁教授在网上发布的那篇《秋冬暖养正当时，这几杯“黄金饮品”你喝对了吗？》的文章。

里面还有不少人在苏氏小饭桌官方账号下热烈的讨论着。

人群逐渐从散客汇聚成一条颇有规模的队伍。

这平日罕见的景象，引得裹紧外套匆匆路过的行人也纷纷投来好奇的一瞥。

店员们看着门外越来越长的队伍，既惊讶又兴奋，窃窃私语着，手下准备工作也不自觉地加快了几分。

“这阵仗...上次新品上架也没见这么夸张的。”梅州的店长周亦铭看着门外逐渐壮大的队伍，既兴奋又紧张，对着耳麦低声催促后厨，“饮品区再最后确认一遍原料和备货量，特别是姜枣桂圆茶，今天绝对是主力！大家提前做好准备，半个小时后准时开售！”

后厨里，驱寒暖身的浓郁香甜气息已经弥漫开来，伙计们正严格按照标准比例，将饱满的桂圆肉、细密的姜丝和去核的红枣分装进一个个茶漏袋，动作快而不乱。

“店长，红枣库存比预估的消耗更快，按照这个趋势，估计撑不过今天下午的晚高峰。“后厨负责人快步走来，压低声音汇报，额间渗出细密的汗珠。

店长闻言眉头紧锁，看了眼门外越来越长的队伍，果断吩咐：“立即联系供货商调货。我先把这边的情况上报给苏总。记住，标准不能降，每一杯都要保证足料。“

十点整，饮品窗口准时开放，人流瞬间涌入。

“您好，欢迎光临苏氏！请问需要些什么？”训练有素的店员热情地招呼道。

“姜枣桂圆茶！两杯热的！”排在队首的顾客几乎不假思索地脱口而出，仿佛早已在心中默念了无数遍。

“我也是，一杯热的，谢谢！”

“给我也来一杯，最近总觉得手脚冰凉...”

“我和朋友都要，三杯！”

类似的对话在多家门店同时上演。

饮品窗口一开放，姜枣茶的订单量就呈爆炸式增长，迅速占据了上午饮品的绝对主流。点单系统的提示音、后厨叫号的忙碌声是络绎不绝。

空气中弥漫着越发浓郁的甜香气息，让不少在窗口排队的顾客都心生期待。

队伍中，一位老太太笑着对身旁的年轻女孩说：“闺女，这味道闻着就舒坦，今天可算赶上了，听说喝了特别暖身子。““

身后的女孩听到这话点头跟着附和：“是啊，我妈也这么说，所以我们特地早点来排队。“

抱着这样念头的人不在少数，好几个年轻的姑娘都是冲着这茶能暖身子来的。

得益于前一晚的紧急通知和加量备货，店员们虽然忙碌，但流程还算有序。

后厨更是开足马力，严格按照标准比例熬煮、分装。

与此同时，办公室内的气氛却逐渐凝重起来。

苏浩泽面前摊开着几份报表，金子明正站在桌前快速汇报。

“老板，情况比我们昨晚预估的还要严峻。几乎所有门店的姜枣茶原料库存都在急速下降，尤其是特选红枣和桂圆肉。根据目前的消耗速度，预计到今天下午晚市前，至少会有超过一半的门店面临断货风险。”

“常规供应商那边呢？”苏浩泽眉头微蹙。

“最大的两家供应商表示，我们的订单量突然暴增，他们现有的合格库存已经见底，临时调货和加工需要时间，最快也要到明天下午才能陆续补充过来。”金子明语气凝重，“而且，他们无法保证一次性满足我们全部的需求增量。”

苏浩泽沉吟片刻，首先问道：“各店是否已经接到指令，一旦售罄必须做好真诚的解释和安抚工作？“

“已经按您昨天的要求下达了，明确要求妥善处理，维护品牌形象。“金子明立刻回答。

“好。“苏浩泽手指轻敲桌面，“接下来，我们不能让大部分门店断货。立刻寻找临时替代供应商，标准不能降低，必须同样是优质无硫熏的桂圆肉和肉厚甜润的红枣。”

“这次情况紧急，告诉采购部，品质门槛绝不能松动，但谈判时可以适当提高预算上限，务必尽快锁定一批合格货源。收购价格可以适当上浮，但品质是第一位的。优先保证靠近核心商圈门店的供应，其他门店根据紧急程度分配。“

“明白！我立刻去联系！”金子明记下要点，快步离开。

而就在苏浩泽这边紧急联系供应商的同时，各门店的销售量还在持续攀升。

一个年轻的女孩小心翼翼地捧着一杯打包好的热茶：“我闺蜜不舒服，我给她带一杯回去，希望能缓解一点。”

几个挂着工牌的年轻程序员结伴而来，开玩笑说：“防脱指定饮品，哥们儿几个必须试试！”

一位中年男士在点单时略显局促，对店员低声道：“那个…姜枣茶，一杯。我太太说…梁教授推荐了，对女人好。”

这话引得后面的顾客善意地笑了笑。

而在容州华南嘉园店，许店长紧张地关注着库存数字。

当最后一份原料用完，他亲自走到排队队伍前，诚恳地宣布：“非常抱歉各位顾客，今日的姜枣桂圆茶已经全部售罄了。”

队伍中顿时响起一阵失望的叹息。

许店长立刻按照苏浩泽的指示，继续说道：“让各位白跑一趟，我们也是非常过意不去。特别为大家准备了一份小小心意。是一份糖烤栗子，或者也可以选择一张五元饮品券，欢迎各位明天再来品尝。”

出乎他意料，大多数顾客虽然失望，却表示了理解。

“没事没事，卖完了说明你们货真价实嘛！”

“明天我早点来！给我张券吧！”

“糖烤栗子好啊，正好暖暖手。”

店员们迅速将准备好的糖烤栗子分装成小份，金黄的栗子在纸袋中散发着诱人的甜香。

一位带着孩子的母亲原本满脸失望，接到温暖的糖烤栗子后反而露出笑容：“没关系，这栗子闻着就很香，明天我们早点再来。“

看着顾客们领取赠品后离开，并没有预想中的抱怨，许店长长长舒了口气，内心对苏浩泽的坚持有了更深的理解。

真诚，才是最好的危机公关。

中午时分，苏浩泽选择了一家附近的门店进行随机巡视。

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