第86章（1/2）

第86章

钟记糕点铺子开业的时候,并没有做很多的宣传。

不是钟菱不想，而是她实在是没有太多的精力了。

韩师傅一回来，钟菱立刻就把菜单翻了个新。

春闱主题的菜谱,不是难在做法,而是难在起名。

起名一定要吉祥喜庆,方才会让人有想点的欲望。

将豆腐切片后，码成一圈台阶状,在倒入掺了水和盐的蛋液,上锅蒸熟后，顶上坠上一块蒸好的肉饼，拼上围城一朵花的虾,这叫做“蒸蒸日上”。

还有“节节高升”,是其实就是油焖笋。

松鼠桂鱼已经改名叫“鱼跃龙门”了,那清蒸鱼也有了一个“力争上游”的新名字。

韩师傅从川蜀回来之后,给钟菱露了一手酱大骨,当场拥有了新名字“栋梁之材”。

还有将鲜虾剁碎搓成了虾球，插上一片片洗净的百合,叫做“锦上添花”。

总之在上了一批时令菜的同时,趁机将一些成本高的菜，还有要到隔壁卖的糕点,全都撤了下去。

而隔壁的装修也相当的有意思。

糕点铺子做的是窗口设计的装修。

店内分成了两半，一半是一个延伸到窗外的窗口。小晴的阿娘在这个窗口，售卖直接带走的糕点。

而另一半的店里，则放上了小圆桌,供食客们在现场吃糕点。为了不让店里显得太狭窄,钟菱特意在买带走的糕点的那一边，开出了柜台式的窗口,既可以展示糕点的种类，也开阔了店内的视线。

除了小食肆之前常规售卖的枣泥酥一类的糕点，荷花酥和桃花酥是限量售卖的。

而周芸照片的面果，按照钟菱的意思，是先不卖，留一手以后再售卖。

因为她想到了更适合会试期间售卖的糕点——定胜糕。

这个名字，一听就很吉利！

而且最关键的是，人家就叫这个名字！绝不是钟菱胡诌出来的。

定胜糕两头大而中间收束，一开始可能和糕点师傅的模具有关系，但是钟菱在试吃的时候，越看越像银锭子，越发觉得手里的定胜糕更加美味了。

定胜糕起源于江南一带，是用粳米粉和糯米粉混合，在模具中定型后，上锅蒸出来的。

大多会添加红曲粉，染成红色，就更加的喜庆了。

其中的馅料用的是周芸独家定制的豆沙馅。

香糯绵软，甜而不腻，不仅好看，味道也相当不错。

钟记糕点铺子开业，那四散开的糕点香，就是最好的招牌。

钟菱找钟大柱帮忙，定制了一排专门放置糕点的竹架子。

竹夹子呈倾斜的阶梯状，可以很好地向食客展示出糕点的样子。

光是一排浅红色的定胜糕往窗口那么一方放配上一旁钟菱写的龙飞凤舞的“定胜糕”三个大字，就足够吸引人了。

“我还有点紧张呢。”

周芸一早就起来准备糕点了，这会和钟菱一起布置好了店铺，她站在店门口，有些感慨的望着这像模像样的铺子。

钟菱刚将两盆她并不知道名字的绿植挪了个位置，此时正撑着腰擦汗。

“紧张什么啊，等他们来尝过之后，就知道京城里有你这个白案师傅，是京城人民的福气。”

周芸被她逗笑了，忙催促道：“快回去添衣裳吧，可别冻着了。”

刚刚收拾的时候，钟菱嫌褂子太厚实了，仍在了后厨，此时一闲下来，风一吹还真觉得有些凉意。

糕点铺子有一条通往二楼的楼梯，而小食肆的后厨里也有一条楼梯。

两边的后厨没有完全打通，而是开了互通的门，方便交流。

来日等二楼装修好的时候，钟菱想要在店里也开一个门，方便小食肆的食客上二楼。

以小食肆现在的载客量，光是一楼一层，已经有些不够了。

开二楼，势在必行。

因为上了新菜谱的缘故，钟菱也不敢离开后厨，她一直在店里和后厨来回跑着，及时收取反馈意见。

因为钟菱的食肆，一开始就是以新奇出名的。

因此食客们的接受度还是相当不错的，也有一些思想略微保守的食客，虽无法忍受钟菱的创新，但对韩师傅那正宗的几道川蜀名菜念念不忘，无奈捂着眼睛也还是隔三差五的进来吃上几次“鸡豆花”或是“开水白菜”。

钟菱一开始还有点担心那些面生的举人们，会觉得她这菜单哗众取宠。

但她到底还是低估了小食肆的名气。

前后“御赐”知名，后有“陈王掷千金”，门口还悬挂着柳恩的题字。

就算是有人想说什么，可各地的举人们远道而来京城，终究是不敢说出口的。

而所有的偏见，在将菜吃到嘴里的时候，都会烟消云散的。

“节节高升”鲜美爽口，酱香浓郁，非常的下饭。而“栋梁之材”，不仅看起来豪爽，口味也是大开大合的形象。

那来参加会试的举人，思维发散能力本就极强，细细想想，倒也觉得这名字不算夸张，名副其实。

送走了第一波客人之后，钟菱总算是松了一口气。

她这才抽出空来，去隔壁糕点铺子看了一眼。

这一看，给她吓了一跳。

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