第66章（1/2）

第66章

这些香肠,一部分挂起晾干，做成了腊肠。还有一部分直接煮了。

钟菱带着宋昭昭和阿旭，一起分享一下烤肠的快乐。

这是钟菱提前一天晚上专门调制的馅料,是添加了香料的黑胡椒味香肠。

滋滋冒油,入口咸香又爆汁。

只是这没办法拿出去卖。大人们不一定喜欢,而对孩子们来说，又有些消费不起,还是在后院里生火,内部享用一下算了。

钟菱和宋昭昭都很喜欢等肠衣烤裂开，内部的油也烤出来一些后，表皮那焦脆的口感。

但是宋昭昭又很怕炸开的那一瞬间,油花和热气四溅的声响。

只得由阿旭勤勤恳恳的手握四根烤肠,聚精会神的给她们手工转动烤肠。

只可惜腊肠还需要晒一段时间,钟菱还有点馋煲仔饭了,煲仔饭的灵魂便是那滋滋冒油的腊肠和底下的锅巴。

但是算算日子,在韩师傅他们启程回川蜀之前，应该能吃上。

韩师傅和周芸已经开始年前的准备工作了。

除了香肠,还有腊肉和熏肉也一并做上了,后院里挂上了各种肉类，年味一下子就出来了。

而近期要重点推出的菜品,是八宝饭。

和韩师傅不同，周芸不仅一点就通，或许是中间那段放弃厨艺的经历，让她一点也不拘泥于所谓正统。

巧的是,传统的中式菜品,钟菱确实是提不出什么变革性的意见的。

但是在糕点这一块，钟菱来自后世的记忆可就能发挥大用处了。

后世许多流行起来的甜品吃法,和西方主流的烘焙技术，都可以使用起来。

在这方面，钟菱并不专业，但是架不住周芸实在是厉害，几乎是一点就通。

那八宝饭在反复地调整之下，也早就脱离原本的形态了。

钟菱去揽月楼打探过。

揽月楼的八宝饭就是中规中矩的白糯米，上面用红枣和一些坚果，摆出漂亮形状，里面的馅料就是最简单的豆沙馅。

外面的世界依旧简单纯粹，小食肆的后厨里，周芸已经和自己卷上了。

“这剩下烤肠一会带给董叔和董姨吧。”

钟菱揉了揉胃，交代了阿旭两句后，朝着后厨走去。

她今天必须得给八宝饭写上名字，挂出去了。

这本来不是一件难事，提个名字罢了。

但谁能想到周芸会一口气做了这么多品种出来？

钟菱是想过用紫米和芋泥馅。

但是她没想到，周芸举一反三，接连做出了南瓜馅、黑芝麻馅，甚至还有咸蛋黄馅。

每一款八宝饭上，都用红枣和坚果摆出了五角星的造型，算是小食肆的独家logo了。

“这个是……”

钟菱指着一款被染成淡粉色的白糯米八宝饭，有些想象不到为什么会是这个颜色。

“这是掺了我之前做的百花酱，想着来年开春还能再做，就都用上了。里面的馅是桂花豆沙的。”

闻言，钟菱凑近了闻了闻。

在糯米的清甜香气之下，是馥郁香甜的花香。

“还有这个南瓜。”

周芸急切地给钟菱介绍了她的独家创意。

若说其他的八宝饭，虽然各有新奇之处，但起码还是保留了那外面是糯米的倒扣碗状。

但这个南瓜，已经完全不复八宝饭的样子了。

外表是一层柔软的南瓜，削过皮后，严丝合缝地拼接在一起。

可能是蒸好后，刷了一层蜂蜜的缘故，表面金灿，泛着一层浅淡的光亮。

像初升的太阳，叫人看一眼便挪不开目光。

而切开之后的造型更是有层次，是一层的糯米，再泾渭分明的一层紫米，里面的馅料是咸蛋黄和豆沙。

这个创意，实在是惊到钟菱了。

她思来想去，起了一个“旭日东升”的名字。

把写着各类八宝饭的菜名挂出去的时候，钟菱还有些忐忑。

在主流市场还在出售白糯米豆沙八宝饭的时候，小食肆直接开始卖新奇品种，岂不是直接夺走了八宝饭市场的大半注意力？

而且严格来说，这已经算不上八宝饭了。

勉强能还称得上是糯米甜品吧。

今日要试八宝饭的事情，钟菱提前和苏锦绣说了。

本就是要送香肠给苏锦绣的，刚好就让她带着锦绣坊的姑娘们，都来尝尝八宝饭。

周芸用料实在，糯米本就饱腹，而八宝饭又分量十足。

一群姑娘边吃边夸着周芸。

“芸姨这个手艺真的没话说啊！”

“太好吃了，小食肆可以一年四季卖八宝饭吗？”

周芸被夸得有些不知所措，她笑着切八宝饭，分给姑娘们。

“什么都好，就是这个份量。”其中一个姑娘揉了揉胃，苦笑道：“分量再小点就好了，吃了两块就吃不下了，我还想尝尝那个花香口味的呢。”

一旁站着的钟菱记下了这个问题。

这一批八宝饭却是太大了，都可以当主食吃了，若是买回去摆上餐桌，可能会有些喧宾夺主。

那就得换一批模具了。

钟菱思索了一下，去橱柜里检查了一下有没有合适的，更小一号的模具。

她一回头，苏锦绣正拿着一根烤肠，倚靠着门框看着她笑。

“这烤肠还真好吃啊！”

钟菱走到她旁边，和她并肩而立，笑着打趣道：“怎么，不喜欢吃八宝饭啊？”

“不喜欢。”苏锦绣毫不犹豫地摇头：“之前还小的时候，吃到过一次……放了很久很久的八宝饭。”

放了很久的八宝饭？

苏锦绣苦笑着，忍不住皱起了眉：“你能想象那种味道吗？”

钟菱想了想，立刻制止住了自己联想下去的念头，“那你怎么不跟我说啊？”

“我不吃，但是姑娘们很喜欢啊。”

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