第35章（1/2）

第35章

这一袋松子圆润光洁,个头饱满。带着森林泥土的芳香和一整个秋日阳光的精华，泛着浅淡的油光。

“这可是好东西啊。”

韩师傅抓了一把，细细嗅了嗅,赞叹道：“品相真好！”

松子可是稀罕物,价格高昂,不管是采摘还是剥食，都不方便。

这一大袋,也不知道怀舒师父忙活了多久。钟菱提过一嘴开食肆的事情,这分量，明显就不是给她当零嘴的。

钟菱有些感慨地看着面前的松子。

松子能做点什么呢……

她靠着门框，脑子里飞速地翻起了菜谱。

坚果相关,第一反应就叫人想起糕点来。

恰好韩师傅提着两只处理好的鹅从后院走进来,他边走边扯着嗓子问宋昭昭：“那胭脂鹅脯的牌子挂上了没有？”

“挂上了！”

鹅？

钟菱眼前一亮,她忙冲到韩师傅面前。

“能给我分点鹅油吗？！”

……

离这开门的点还有些时候,已经备好菜的韩师傅抱着手臂,看钟菱在揉面。

比起切菜剁肉，钟菱肉揉面时的动作更加的舒展自然些。她低着头,神色认真,随着掌心揉搓的动作，白皙小臂上的肌肉线条若隐若现。

她要做的是松瓤鹅油卷。

这道菜,钟菱最早是在中学的时候，在一本书里看到的。

这是刘姥姥进大观园时，桌上的一道菜。即使是过了这么久，她还清楚记得,贾母那时只是咬了一口,便递给了一旁的丫鬟。

钟菱看书的注意点，从小就和别人不一样。人家在关注大家族兴衰的时候,她的注意力全在那些小姐夫人们的餐桌上。

离开学校多年，钟菱清楚记得“高邮的咸鸭蛋”一戳就冒油，还对“藕与莼菜”印象深刻。

如今成为厨子，或许也是一种冥冥之中的注定。

这松瓤鹅油卷的灵魂便是这一碗鹅油。

将鹅油刷在擀好的面皮上，再把用松子仁揉成的馅料卷进其中。表面嵌进几颗完整的松子仁，便可送上蒸锅。

这吃的就是一个精巧，钟菱将锅盖盖上后，方才松了口气。

她一转头，被站在身后的韩师傅吓了一跳。

“你其实更适合白案。”

烹饪之中，有红白案之分。简单来说，红案师傅烹烧鸡鸭鱼肉，白案师傅制作面点糕团。

钟菱这种野路子出身，就也称不上什么师傅了，按照后世的说法，她这是半路出家的“非科班生”。

韩师傅叹气道：“瞧着你剁排骨时候的狰狞样子，只可惜我师傅的那手白案功夫，全在我师妹身上了，不然还能教教你。”

而作为小食肆掌柜的钟菱，并没有想着要学什么，她的第一反应是：“那您师妹在哪高就啊！”

照韩师傅的说法，师妹的白案功夫应该是非常出色的。若是能挖到小食肆来就好了，刚好隔壁卖布料的刘姐想要回乡了，就把隔壁买下来，再把二楼收拾出来，岂不能把小食肆做大做强的目标一步走到位了？

瞧着她眼珠子转得飞快的模样，韩师傅便知道她在想什么了。

“别想了，我师妹早几年就嫁人了，已经不做糕点了。”

钟菱叹气，师从御厨后人，就这样不做糕点，回归家庭，实在有些可惜。

只是观念的东西才是最难改变的，现如今她能开小食肆，宫中有女官在职，若是一直能这样下去，说不定以后会有更多的女性拥有自己的事业。

钟菱还真的很想和专业的白案师傅聊一聊，她最近把后院的炉子研究的很透彻了，便有些稀奇古怪的想法冒了头。

就像惠灵顿牛排一样，用酥皮来覆盖肉类进行烹饪。

虽说本朝禁食牛，却也有很多其他的肉可以用来一试。

她没去问韩师傅，与其和他争辩，不如悄悄地把菜端上桌。用这一手真正的创新菜，惊艳他。

松瓤鹅油卷很快就出锅了。

蒸汽升腾，小卷雪白玲珑，上头缀着几颗松子，精巧美观。鹅油的香气混着高温下松子的沁香，浅淡却令人回味。

“这应该是成功了吧。”

钟菱转头去拿筷子，她才走到一半，就听见宋昭昭似乎在和人争辩着什么。

这个点，除了自己闯进来找事的，就都是些熟客了。

钟菱探头一看，果然都是些熟人。

许久不见的祝子琛和汪琮勾肩搭背，正在那块挂着菜名的地毯前，低头和宋昭昭说着什么。苏锦绣提着一大包东西，兴致勃勃地围观着。

“怎么了这是。”钟菱暂且顾不上她的松瓤鹅油卷了，她捏着筷子，走到那地毯前。

只见宋昭昭手里捏着牌子，有些不服气地在和汪琮瞪眼。

“昭昭给我们推荐新菜，可名字好像有些不对。”祝子琛指了指毛毯上写着“油笋香鸭”的小竹牌，又示意了一下宋昭昭手里握着的“胭脂鹅脯”。

宋昭昭摆牌子，一般是钟菱提前一天拿出来，她只管往上挂就是了。

在小食肆里忙来忙去，钟菱还真忘了，宋昭昭不认识字这件事。

钟菱忙环住宋昭昭的肩膀，连声道歉：“啊对不起昭昭，是我拿错了牌子。”

刚刚还气鼓鼓的宋昭昭一下子泄了气，她眨着眼睛看着钟菱，满脸写着“既然是你，那我只能原谅了”。

这极快的变脸速度惹得汪琮直跳脚。

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