第456章 他以为光靠账本就能翻天？（2/2）

何雨柱大步跨过来，布满老茧的手掌重重拍在采购单上："划算？你当我是账房先生？食堂今天要给八百号人做红烧肉，你让我拿这些边角料应付？"他忽然凑近，酒糟鼻几乎贴在周淮民脸上，"我听说你最近跟红星机械厂的采购科老王走得近，是不是想跳槽？"

何雨柱狐疑地接过报纸，手指在"允许企业自主选择供应商"那行字上停留片刻，突然嗤笑一声："周采购员，你当这是过家家呢？我何雨柱在食堂干了二十年，什么风浪没见过？"他突然提高嗓门，"我看你是不想干了！"

"您当然见过风浪。"周淮民从菜筐里摸出个沾着泥的土豆，用袖口擦了擦，"比如去年冬天，您为了给工人加菜，连夜骑三轮车去三十里外的菜站拉白菜，结果路上摔进沟里，膝盖肿得像馒头。"

何雨柱的喉结动了动，刚要开口就被周淮民打断："还有前年腊月，您自掏腰包买了二十斤猪肉，切成肉丝掺进白菜里，就为了让大伙过个肥年。"他举起土豆对着阳光，"这些事我都记着，所以今天才敢站在这里跟您说——"

厨房的门突然被推开，轧钢厂工会主席杨为民夹着公文包走进来。他扶了扶玳瑁眼镜，镜片后的目光在两人之间转了转："小周啊，你上次说的那个联营采购方案，王厂长让我来问问细节。"

"上周三下午，您说要去医务室看腰伤的时候。"周淮民指了指墙上的挂历，"那天我去了城郊公社，回来时自行车链条断了，推着走了十里路。"

何雨柱的手指在清单上摩挲，突然转身抄起铁勺，在铸铁锅里狠狠搅了两下。滚烫的汤汁溅在围裙上，他像是没察觉似的："那...那这批五花肉真能解冻出八成五？"

"解冻后您让大师傅过目，要是出肉率低于八成，我补差价。"周淮民从口袋里掏出记事本，"另外，我联系了纺织厂的食堂主任，他们有批冻豆腐想换我们的新鲜豆腐，差价每斤两分..."

杨为民突然笑出声，镜片后的眼睛眯成两条缝："小周啊，你这算盘珠子都快崩我脸上了。王厂长下午要开会，你带着方案来办公室一趟。"

傻柱抄着菜刀从后厨冲出来，围裙上还沾着菜叶："好你个周淮民！国营商店的配额肉都敢私吞？"他刀背重重敲在案板上，"保卫科！这小子倒卖国家物资！"

周淮民慢条斯理地解开军大衣扣子，露出里面洗得发白的工装："傻柱，你哪只眼睛看见这是国营商店的肉？"他忽然凑近对方耳边，"要不你尝尝？这肉啊，带着股子松香味。"

食堂门口突然传来易中海的咳嗽声。这位一大爷拄着拐杖，身后跟着二大爷刘海中和三大爷阎埠贵，活像三尊门神。阎埠贵扶了扶眼镜，镜片后的三角眼闪着精光："小周啊，这肉来路可得说清楚。"

"三大爷放心。"周淮民从内兜掏出盖着红章的介绍信，"这是朝阳食品厂特供的病死猪处理证明。"他特意在"病死猪"三个字上加重语气，"您闻闻这肉，是不是有股子消毒水味？"

"等等！"阎埠贵突然抓住周淮民的手腕，"这章子的油墨还没干透！"

"不用核实了。"易中海突然开口，拐杖重重顿地，"小周同志为厂里解决困难，应当表彰。"他扫了眼傻柱，"倒是有的人，整天就知道在厨房里舞刀弄棒。"

傻柱的脸涨成猪肝色。他突然抄起菜刀劈向案板，刀刃擦着猪肉边缘陷进木案："周淮民！你等着！"

"谁？"他猛然回头，看见傻柱的影子在窗外一晃而过。

"刘科长，我可以证明这份证明的真实性。"他从挎包里摸出朝阳食品厂的公章，"现在就能盖个新的给您看。"

刘海中的胖脸突然涨红。他抓起电话听筒："接朝阳食品厂……"话音未落，窗外突然传来喧哗声。

"不好了！"李副科长冲进来，"粮库的粮票被调包了！"

傻柱突然跳出来："人赃并获！周淮民偷粮票还打欠条！"

"周哥你可算来了！"马华从蒸箱后面钻出来，围裙上沾着面粉，"今儿早李主任调走，傻柱当上临时主管，非要查三个月的采购账本。"

周淮民瞥见案台上堆成小山的票据，嘴角勾起冷笑。他走到傻柱身边，炒勺还在冒着热气："柱子师傅这手宫保鸡丁，花生米是不是该换鲁花的花生油？"

"你管得着吗？"傻柱猛地转身，油星子溅在周淮民的蓝布工作服上，"现在我是主管，采购的事轮不到你插手！"

许大茂突然插话："周采购员昨天拉的五车白菜，怎么有三车是蔫儿的吧？"他掀开保温桶盖子，露出半块冻得梆硬的五花肉，"不像某些人，连供销社主任都敢得罪。"

周淮民伸手接过马华递来的账本，指尖在泛黄的纸页上划过："所以从今天开始，所有食材过秤要经三人签字。"他抽出钢笔在空白页画了个表格，"马华记数，柱子师傅掌眼，我负责验货。"

"你当这是你们采购科过家家呢？"易中海拄着拐杖从后门进来，皱纹里嵌着煤灰，"当年我当主厨的时候……"

"易师傅，"周淮民打断他，从帆布包里掏出个算盘，"您看这月土豆损耗，按您说的煮烂三成，够全厂吃三天了吧？"算珠噼啪作响，"可实际入库的土豆，每个都有刀切痕迹。"

"好哇！"傻柱抄起炒勺就要砸，"谁偷吃食材了？"

许大茂突然跳上案板："周采购员昨天运来的冻肉，怎么比计划少二十斤？"他掏出个小本本，"供销社的王主任说……"

"说冻肉在冷库多放两天，冰碴子化了就够二十斤。"周淮民从裤兜摸出冰凉的铁盒，"要尝尝吗？冻得梆硬的五花肉，化开刚好补足损耗。"

易中海的拐杖重重顿地："你个小娃娃，懂什么后厨规矩！"

"规矩？"周淮民突然提高嗓门，震得蒸箱上的搪瓷缸叮当响，"上个月全厂腹泻，就是吃了您说的'传统发酵'的泡菜！"他从工具箱摸出个玻璃瓶，"看看这菌落数量，够进卫生所挂三天盐水了！"

傻柱的炒勺当啷掉在地上，许大茂的保温桶盖子没拧紧，五花肉的油滴在账本上。马华突然指着窗外："李主任！"

众人转头时，周淮民已经把账本塞进马华怀里："从今天起，所有食材过秤记录贴公告栏。"他抓起墙角的秤砣掂了掂，"缺斤少两的，秤砣就是谁的棺材钉。"

"那小子真要推行台账？"是易中海的声音，"咱们的回扣……"

"怕什么！"许大茂冷笑，"他以为光靠账本就能翻天？明儿早采购车来的时候……"